Kidsproof

KIDS: Duo Penotti soep

Name: KIDS: Duo Penotti soep
Total time: 25 min
Yield: 3 Personen
Ingredients: 1 kleine witte ui, gesnipperd; 1 blikje gepelde tomaten (400 gram, uitlekgewicht 260 gram); 1 flinke hand verse basilicum; 1 halve courgette, in blokjes; 150 gram diepvrieserwtjes; 1.5 groentebouillonblokje; Eventueel: croutons, stukjes tomaat of stukjes brood voor een gezichtje

Duo Penotti, twee kleuren in een… kommetje! Hoe gezellig ziet deze soep eruit? Supersnel en makkelijk om te maken, en hopelijk wederom een manier om jouw kiddo wat meer groenten te laten eten. Want bomvol groentjes, dat zit deze soep zeker.

Mooi meegenomen, ze kunnen ook meehelpen om dit gerecht klaar te maken. Hieronder het recept voor supergezonde twee-kleuren-soep!

Favorite
3 Personen
25 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

1 kleine witte ui, gesnipperd
1 blikje gepelde tomaten (400 gram, uitlekgewicht 260 gram)
1 flinke hand verse basilicum
1 halve courgette, in blokjes
150 gram diepvrieserwtjes
1.5 groentebouillonblokje
Eventueel: croutons, stukjes tomaat of stukjes brood voor een gezichtje

En zo doe je het

Zet twee pannetjes op het vuur met een scheut olie erin.
Doe de helft van het uitje in de ene pan, en de andere helft in de andere pan. Fruit 3 minuten aan op laag vuur.
Voeg dan in pan 1 de inhoud van het blik tomaten samen met de basilicum toe en in pan 2 de courgette samen met de erwtjes. Bak weer 3 minuten.
Voeg nu per pan 0.75 bouillonblokje toe (ja rare maat haha, maar ik vind 1 blokje per pan net te zout).
Doe in de rode pan 50 milliliter water en in de groene pan 150 milliliter water. Laat vijf minuten zachtjes koken.
Tijd voor de staafmixer! Pureer beide pannetjes tot een dikke soep. Té dik voor je gevoel (meer een puree), voeg dan nog een beetje water toe. De soepjes mogen dik zijn en niet te waterig, want dan lopen ze in de kom meteen door elkaar.
Zet een kom klaar en voeg tegelijkertijd de rode en de groene soep toe.
Versier eventueel met brood of tomaat.