Kalkoen in witte wijnsaus

Op zoek naar een goed, feestelijk hoofdgerecht met vlees ? Stop maar met zoeken; met deze kalkoen in witte wijnsaus maak je iedereen blij! Altijd al eens kalkoen willen bereiden? Lees snel verder voor hét makkelijke en snelle recept met een verbluffend en overheerlijk resultaat!

Kalkoen in witte wijnsaus
  • 4 personen
  • 1 uur bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 hele kalkoen (zo'n 2,5 - 3 kg)
  • 200 g bacon
  • 4 sjalotten
  • 100 g tarwebloem
  • 3 el provençaalse kruiden
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 250 ml droge witte wijn
  • 50 g roomboter
  • 4 takjes verse peterselie

En zo doe je het:

  • Snijd de kalkoen in stukken (tip: zoek op internet hoe je dit het beste kunt doen, of koop een al gesneden kalkoen).
  • Snijd de bacon en de sjalotjes in kleine stukjes.
  • Mix de tarwebloem met 1 el Provençaalse kruiden en wat peper en zout.
  • Bak de bacon in een koekenpan (zonder boter of olie) krokant en verdeel het daarna over een ovenschaal.
  • Verwarm een scheutje olie in de koekenpan. Haal de stukken kalkoen één voor één door de bloem en bak ze in de koekenpan aan elke kant knapperig en goudbruin (maar nog niet volledig gaar). Bestrooi tijdens het bakken met nog 1 eetlepel Provençaalse kruiden en wat peper en zout.
  • Leg de gebakken kalkoen op de bacon in de ovenschaal en zet even weg.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Verwarm een scheutje olie in de koekenpan en bak hierin de sjalotjes zo'n 3 minuten, totdat ze bruin en zacht zijn. Voeg een snuf peper en zout toe en een eetlepel Provençaalse kruiden.
  • Breng ondertussen 750 milliliter water aan de kook en voeg hier de bouillonblokjes aan toe.
  • Voeg langzaam de wijn en de bouillon bij de sjalotjes en laat het geheel zo'n 5 minuten sudderen op laag vuur.
  • Voeg tenslotte de roomboter toe en roer even door. Giet de saus vervolgens over de kalkoenfilets in de ovenschaal.
  • Bak het geheel 30 minuten in de oven, schep om de 10 minuten de saus opnieuw over de kalkoenfilets heen.
  • Snijd de peterselie fijn en garneer de kalkoen hiermee. Serveer met de saus.

Vragen over dit recept? Mail naar foodvraag@chickslovefood.com.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

2 reacties

Roos -

Leuk voor de kerst!

Annelies Penning -

Heerlijk (kerst)recept!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube