Kabeljauwburger-met-erwtenspread-chickslovefood

Diner

Kabeljauwburger met erwtenspread

Name: Kabeljauwburger met erwtenspread
Total time: 20 min
Yield: 2 Burgers
Ingredients: 1 kop doperwten uit de diepvries; 2 el Griekse yoghurt; 1 tl citroensap; 1 hand verse munt; 1 halve avocado; 225 g kabeljauw (eventueel uit de diepvries); 1 ei; 8 el speltmeel; 30 g Parmezaanse kaas; 1 tomaat; 2 broodjes (naar keuze); 2 plukken botersla

Vandaag op het menu: een kidsproof visburger! En dat is niet zomaar een visburger geworden, maar een super lekkere kabeljauwburger met erwtenspread. Deze burger is de perfecte manier om je little one groente én vis te laten eten.

Favorite
2 Burgers
20 min

Favorite

En zo doe je het

Ontdooi de erwtjes door er gedurende een halve minuut heet water overheen te gieten. Laat ze vervolgens goed uitlekken.
Vermaal de doperwten samen met de Griekse yoghurt, het citroensap, de munt en de avocado in de keukenmachine tot een grove spread. Zet even weg.
Vermaal de kabeljauw samen met het ei, het speltmeel en een flinke snuf peper en zout in de keukenmachine tot een fijn mengsel.
Schep de Parmezaanse kaas door het mengsel.
Vorm met je handen twee burgers van het kabeljauwmengsel.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de burgers op middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten goudbruin, keer halverwege een keer om.
Snijd ondertussen de tomaat in plakjes en snijd de broodjes doormidden.
Beleg de broodjes met de erwtenspread, de botersla, de tomaten en de burgers.