Kerstkaasplank deluxe

Een goede kaasplank mag volgens ons gewoon niet ontbreken met Kerst. En wij hebben het perfecte recept om je plank nét even wat feestelijker te maken. Wat er precies op ligt? Een mooie dennenappel van amandelen en kaasspread, geroosterde druiven, een Triple Crème kaasje (goddelijk spul) en zelfgemaakt vijgenbrood.

kerstkaasplank

Deze kaasplank deluxe kun je lekker bij de kerstborrel serveren, of natuurlijk ook gewoon op tafel zetten tussen het hoofdgerecht en dessert in, zoals het heurt ;).

Dennenappel van kaas en amandelen
Men neme (voor 1 dennenappel):
– 300 gram roomkaas
– 100 gram geitenkaas
– 3 eetlepels platte peterselie
– 1 eetlepel verse tijm
– 1 teen knoflook
– zout en peper
– 150 gram hele amandelen
– 2 takjes rozemarijn

En zo doe je het:
– Hak de peterselie, tijm en knoflook fijn.
– Meng de roomkaas en de geitenkaas in een kom goed door elkaar, voeg de peterselie, tijm en knoflook toe en roer weer goed door.
– Breng het geheel op smaak met zout en peper.
– Schep het kaasmengsel op een schaal en gebruik een lepel om de vorm van een dennenappel te maken.
– Druk de amandelen in de kaas, begin aan de spitse kant van de vorm. Let op: zorg dat het puntje van de amandel naar buiten en naar beneden wijst.
– Bedek de hele dennenappel met rijtjes amandelen.
– Steek de rozemarijntakjes in de bovenkant van de dennenappel.

Vijgenbrood
Men neme (voor 1 vijgenbrood):
– 2 perssinaasappels
– 300 gram gedroogde vijgen
– 50 gram geroosterde amandelen
– 50 gram geroosterde walnoten
– 1 theelepel kaneel
– 1 theelepel anijs
– 1 eetlepel honing

En zo doe je het:
– Snijd de sinaasappels doormidden en pers het sap eruit, doe in een kom.
– Verwijder de steeltjes van de vijgen en snijd ze in kleine stukjes.
– Doe de vijgen in de kom, voeg de kaneel, de anijs en een eetlepel honing toe en laat 2 uur weken.
– Hak de amandelen en walnoten fijn in de keukenmachine.
– Voeg de fijngehakte noten aan het vijgenmengsel en roer goed door tot het één geheel wordt.
– Verwarm ondertussen je oven voor op 170 graden.
Maak een rol van het vijgenmengsel en leg het op een vel aluminiumfolie.
– Wikkel de aluminiumfolie om het vijgenbrood heen en draai de uiteinden dicht.
– Bak de rol 20 minuten in de oven.
– Laat het vijgenbrood goed afkoelen, eerst een uur buiten de koelkast en daarna vier uur in de koelkast.
– Haal het folie van de rol en snijd het vijgenbrood in dunne plakken.

Geroosterde druiven
Men neme (voor 1 tros duiven):
– een trosje rode druiven
– 1 eetlepel olijfolie
– peper en zout

En zo doe je het:
– Doe de druiven in een kommetje en schenk de olijfolie er overheen.
– Breng de druiven op smaak met wat peper en zout.
– Rooster de druiven 15 minuten in de oven op 230 graden.

Duur: 1 uur en 15 minuten + 4 uur opstijven van vijgenbrood in de koelkast

Tip: Je kunt het vijgenbrood prima van tevoren maken en een paar dagen bewaren. De dennenappel kun je een dag van tevoren klaarmaken en afgedekt in de koelkast bewaren. Zo ga je lekker relaxed je kerstdiner in! Enne je kunt er natuurlijk ook prima  een stokbroodje bij serveren.

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

 

kruiden-met-roomkaas - Chickslovefood

fijngesneden-kruiden-en-geitenkaas - Chickslovefood
kaasspread - Chickslovefood

amandelen-en-kaas - Chickslovefood

dennenappel-van-roomkaas-en-amandelen - Chickslovefood

gesneden-vijgen- Chickslovefood

vijgen-in-schaal - Chickslovefood

gehakte-noten - Chickslovefood

vijgen-en-noten - Chickslovefood

vijgenbrood-plank - Chickslovefood

vijgenbrood-mes - Chickslovefood

druiven-schaal - Chickslovefood

druiven-ovenschaal - Chickslovefood

kerstkaasplankdeluxesmeren - Chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

4 reacties

Marijke -

Ziet er heerlijk uit. Wil graag het vijgenbrood maken, maar wat wordt bedoeld met anijs? Steranijs, anijszaad, al dan niet gemalen of anijspoeder (gemalen anijsmuisjes).

yanthe -

Hoi Marijke,
we hebben anijspoeder gebruikt, dit zijn geen gemalen muisjes. Je kunt het kopen bij de AH, het ligt bij de bakproducten in een vierkant doosje met kleine zakjes met anijspoeder erin.
Groetjes Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Marijke -

Ik ben zelf geen echt kaasliefhebber maar dit ziet er wel heel erg leuk uit. Erg leuk bedacht!

Marlotte -

Leuk idee, die dennenappel met kaas en geroosterde amandelen! Toevallig heb ik gisteren al een vijgenbrood gemaakt, alleen dan zonder sinaasappel. Ook lekker, maar ik denk dat sinaasappels ook wel een hele leuke en lekkere toevoeging zijn!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube