Italiaans stamppotje – 5 OR LESS

Stamppotjes, we love them! Van onze populaire zoete aardappelstamppot, tot een ouderwetse andijviestamp, of als je een keer wat anders wilt: pastinaakstamp of bietenstamppot. Allemaal even lekker! Vandaag maken we met slechts 5 ingrediënten een Italiaanse variant met courgette, parmaham en Italiaanse kruiden.

recept-italitaanse-stamppot  - CHICKSLOVEFOOD

Zo simpel, maar oh zo lekker! Enn.. gereed in 30 minuten. 🙂

Men neme (voor 2 personen):
– 500 gram kruimige aardappels
– 2 handjes pijnboompitjes
– 4 plakken parmaham
– 1 courgette
– 2 theelepels Italiaanse kruiden

En zo doe je het:
– Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
– Kook ze in zo’n 20 minuten gaar en zacht (zodat je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken).
– Rooster ondertussen de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan.
– Bak daarna de parmaham knapperig in dezelfde pan.
– Laat uitlekken op een keukenpapiertje.
– Snijd vervolgens de courgette in blokjes.
– Verwarm wat olie in de koekenpan en bak de courgetteblokjes hier een paar minuten in aan. Breng op smaak met peper, zout en 1 theelepel Italiaanse kruiden.
– Giet de aardappels af (bewaar een beetje kookvocht) en stamp ze fijn.
– Meng dan het kookvocht door de stamp en breng op smaak met de overige Italiaanse kruiden, peper, zout en eventueel nog een scheutje olijfolie.
– Scheur de parmaham in stukjes en meng samen met de courgette en pijnboompitjes door de stamp.

Enjoy!

Duur: 30 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

parmaham-bakken - CHICKSLOVEFOOD

courgette-blokjes - CHICKSLOVEFOOD

courgette-bakken - CHICKSLOVEFOOD

aardappelpuree-parmaham-courgette - CHICKSLOVEFOOD

recept-italiaanse-aardappelpuree - CHICKSLOVEFOOD

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

18 reacties

Arjanne -

Dit recept al een paar keer gemaakt, erg lekker en snel klaar! Ik bak alleen de parmaham niet, die doe ik er gewoon zo doorheen. En wat meer courgette (1,5 denk ik). Top recept! 🙂

PS: Ik las dat iemand vond dat er te weinig kruiden in zaten. Maar met een maattheelepel (Dus niet een gewoon theelepeltje die je in je thee/koffie doet), is het al een stuk meer. Dan vindt ik het wel goed in verhouding. En natuurlijk peper en zout. 4 seizoenen peper is mijn favoriet.

annemargreet -

Hi Arjanne. Wat een goede tip, dankjewel! De parmaham hoef je inderdaad niet per se te bakken. 😉 Fijn dat het recept zo in de smaak valt! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Lieke -

Ik heb dit gerecht zojuist gemaakt, het was erg simpel en lekker. Wellicht dat is er iets meer kruiden in moeten doen voor de smaak. Met een simpele salade erbij had ik genoeg groente!

Leony -

Wat me opvalt is dat jullie vaak zo weinig groente in het avondeten doen. Wat is daar de reden van?

yanthe -

Hoi Leony,
voor ons gevoel gebruiken wij over het algemeen niet heel weinig groente. In dit stamppotje ligt de verhouding van de groente ten opzichte van de aardappel wellicht wat laag. Je kunt natuurlijk altijd meer groente toevoegen, zowel bij dit recept als bij andere recepten als jij dat fijner vindt :).
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Janneke -

Ja, dat valt mij ook op Leony! In dit recept is het overigens heel erg weinig groeten…

Janine -

Oh, ik ben door jullie eigenlijk juist meer groenten gaan gebruiken! In dit recept zit inderdaad niet zoveel, maar in de pastinaakstamppot en pompoenstamppot (http://chickslovefood.nl/pastinaakstamppot/ en http://chickslovefood.nl/super-skinny-pompoenstamppotje/) bijvoorbeeld weer wel heel veel.

Daniëlle -

Ik ben dol op stampotten! Deze lijkt mij ook erg lekker en daarnaast is hij ook nog eens lekker makkelijk!

Laura -

Ziet er echt super lekker uit én simpel om te maken, fijn!

Demi | StudioKOOK -

Klinkt heerlijk! Ik denk dat ik dit vanavond meteen ga eten.

Sanne -

Oehh lekker! Kan ik ook spekreepjes erdoor doen i.p.v. parmaham? Of smaakt dat niet, hihi!

yanthe -

Hoi Sanne,
met spekreepjes lijkt ons ook lekker.
Eet smakelijk, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Sanne -

Dank je voor de reactie! Ik ga het met spekreepjes proberen. Dan hoef ik niet het slechte weer door 🙂 Groetjes Sanne

Nicole -

Dat lijkt me lekker! En snel klaar ook 🙂

Petra -

Gebruik je de gedroogde Italiaanse kruiden van AH?

yanthe -

Hoi Petra,
je kunt inderdaad gewoon een gedroogde Italiaanse kruidenmix gebruiken, bijvoorbeeld die van de AH.
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Desiré -

Dat ziet er lekker uit! En zo simpel ook.. Jum!

MARIJKE -

Klinkt goed en lekker makkelijk. Altijd goed! Maak zelf eigenlijk alleen de standaard stamppotten omdat ik er niet zo dol op bed, maar dit klinkt goed!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube