Hutspot met stoofvlees – ZELF MAKEN

De vorige ‘zelf maken’ recepten waren eigenlijk allemaal Italiaans. Helemaal niet erg en super handig natuurlijk, maar vandaag blijven we even dicht bij huis. We maken ouderwetse hutspot met stoofvlees. Zo’n heerlijk Hollands recept waarvan we elke winter weer denken: hoe moest-ie ook alweer?

IMG_5624

We hebben gekozen voor hutspot met klapstuk, want dat is volgens oma “zoals-ie moet”. Klapstuk, of runderborst, is rundvlees dat gesneden wordt van de rib. Mocht je het nog nooit gegeten hebben: we raden je zeker aan om dit stoofvlees een keer te proberen! Kijk snel mee voor het hele recept.

Men neme (voor 4 personen):
– 600 gram klapstuk
– een flinke klont boter + 50 gram
– 1 groentebouillonblokje
– 1 kilo winterpeen
– 1,5 kilo aardappelen
– 750 gram uien
– peper en zout

En zo doe je het:
– Begin ruim van tevoren met je klapstuk. Bestrooi het vlees met een flinke snuf peper en zout, verwarm een flinke klont boter in een grote pan en braad het vlees rondom aan.
– Vul de pan dan ruim met water (ongeveer 500 milliliter) en voeg het bouillonblokje toe.
– Breng het geheel aan de kook en laat zo’n 2 uur op laag vuur stoven.
– Als je vlees nog ongeveer 45 minuten nodig heeft, begin je met het snijden van je groenten: Schil de aardappelen, snijd de winterpeen in kleine stukjes en snipper de uien.
– Breng het vlees opnieuw aan de kook, voeg alle groenten toe en kook nog zo’n 30 minuten.
– Haal het vlees uit de pan, vang ongeveer twee kopjes kookvocht op en giet de rest af.
– Stamp de aardappelen, winterpeen en uien.
– Voeg 50 gram boter en het kookvocht toe, breng op smaak met peper en zout en meng goed door elkaar.
– Je kunt ervoor kiezen om je klapstuk los te serveren op/naast je hutspot, maar je kunt ‘m er ook doorheen roeren! In principe is je vleesje zo zacht dat het zo uit elkaar zal vallen.

Enjoy je Hollandse hutspot met stoofvlees! 🙂

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 30 minuten bereidingstijd + 2 uur kooktijd

 

IMG_5581kopie

IMG_5592kopie

IMG_5594kopie

IMG_5604kopie

IMG_5623kopie

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

11 reacties

dirk -

hoi ik zag het gisteren eigenlijk voor het eerst klapstuk …dus ff google 😀
neem altijd gewoon standaard draadjes vlees…maar had er wel van gehoord… vind dit er beter uitzien (geen vet dus ben benieuwd)
ik neem aan dat je het vlees eerst aanbraad …?
zelf doe ik dat wel ,,ik bak ook de grootste deel van me uien mee…grof gesneden ..

laura -

Hi Dirk, het vlees inderdaad eerst even rondom aanbraden. Benieuwd wat je ervan vindt! 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Michiel -

Ben benieuwd hoe je het vlees zo mooi goudbruin krijgt door het te koken.

Michiel -

Vertel, hoe krijg je het vlees zo goudbruin terwijl je het kookt in vocht?

anna -

Dit is super lekker wel de bouillon even zeven of van te voren afschuimen zodat hij helder is dan is de kleur van de hutspot ook frisser.

Laura - Dagelijkse hap -

Dit is echt een gerecht voor mijn vriend! Zoiets vindt hij echt heerlijk 🙂

Emma -

ik ben dol op hutspot!’ Met klapstuk lijkt me nóg lekkerder! Wij eten ‘m altijd met vissticks!!

Michele -

Met 3 kilo groente misschien beetje veel voor 4 personen?

Femke -

Hi Michele, dat zou je denken, maar dat valt erg mee! Wij gebruiken deze hoeveelheid altijd, en de pan is elke keer weer leeg :). Als het je te veel lijkt, kun je natuurlijk minder groenten gebruiken! Groet, Femke – chickslovefood.com

Margot -

Ik had eigenlijk nog nooit van klapstuk gehoord, maar nu ben ik wel benieuwd!

Marlotte -

Het is al zolang geleden dat ik klapstuk opheb, ik weet niet eens meer hoe het smaakt. Oeps! Ga ik snel weer eens eten met, uiteraard, zelfgemaakte hutspot haha!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube