Home made boekweit-wraps (glutenvrij!)

Wraps, ik ben er dol op! En dan graag de biologische variant, die zijn zo lekker! Helaas reageren mijn darmen soms een beetje gevoelig op tarwe. Tijd dus voor een zoektocht naar een alternatief. En dat was snel gevonden, want tegenwoordig is tarwevrij eten helemaal hot. Deze wraps zijn dan ook Paleo en Broodbuik proof, voor degene die daar into zijn. En ze zijn ook nog eens glutenvrij. Maar bovenal is deze wrap gewoon heel erg lekker, want in het beslag doe ik knoflook en verse tijm. Dus of je nou wel of geen tarwe wilt eten, dit super makkelijke recept moet je gewoon proberen!

Je eigengemaakte wraps eten is echt een feestje en zoo makkelijk!

Je eigengemaakte wraps eten is echt een feestje, en zo makkelijk!

Warm en krokant gebakken uit de pan, geurend naar verse knoflook en tijm is deze wrap zonder iets erop al heerlijk!


Men neme (voor ongeveer 6 wraps):
– 200 gram boekweitmeel (dit kun je kopen in de biologische supermarkt of in de grotere gewone supermarkten)
– 400 mililiter water
– 2 tenen knoflook, geperst
– flinke hand tijm (zachte of gewone)
– flinke snuf zout

En zo doe je het:
– Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom.
– Meng met een garde of lepel alles goed door elkaar tot een mooi egaal beslag.
– Verwarm dan wat olie in een koekenpan, let op: neem een goede anti-aanbaklaag anders blijven de wraps in de pan plakken. Zet het vuur niet te hoog.
– Giet dan een kleine soeplepel van het beslag in de pan, draai met 1 hand de pan zodat het beslag uitloopt en veeg met een spatel het beslag helemaal rondom de pan zodat je een mooie dunne wrap krijgt. Dit is even een een klein klusje, maar bij de tweede heb je je handigheid gevonden!
– Bak dan de wrap op laag vuur de ene kant knapperig, draai de wrap met een spatel om en bak de andere kant. Bak ze net zo lang tot ze echt mooi knapperig en bruin worden.
– Haal de wrap uit de pan en herhaal het proces tot je beslag op is.

Probeer je wraps gelijk op te eten, want warm en knapperig zijn ze echt goddelijk! Dus tijdens het bakken van de wraps kun je bijvoorbeeld wat gehakt met spinazie bakken, zodat je gelijk kunt eten als de wraps klaar zijn. Of besmeer de wrap met wat hummus en rucola of tapenade,ook heel erg lekker! Enjoy!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 30 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

boekweitwraps1

Stap 1. De benodigdheden.

boekweitwraps2

Stap 2: Alle ingrediënten bij elkaar. Nu mengen maar!

boekweitwraps3

Easy peasy: daar heb je al je beslag!

boekweitwraps5

Stap 3: Zo bak je de wraps in de pan. Neem een goede anti-aanbaklaag en smeer het deeg zoveel mogelijk uit!

boekweitwraps8

Extreem knapperig en eigenlijk al lekker zonder iets erin!

Lekker met een vulling van spinazie, paprika, tomaatjes, gehakt en cashewnoten!

Lekker met een vulling van spinazie, paprika, tomaatjes, gehakt en cashewnoten!

 

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

43 reacties

Heleen -

Om aanbakken te voorkomen is het misschien een optie om een anti aanbakvel te gebruiken. Als je er 2 gebruikt is het omkeren ook een fluitje van een cent. Ik heb het nog niet geprobeerd. Ben benieuwd of iemand dit kan doen.

Sangeeta -

Hi!
Ik heb dit recept al twee keer over gemaakt, heerlijk! Maar nou vroeg ik mij af hoelang ze te bewaren zijn in de koelkast?

Mariska -

Goddelijk!! Heerlijk!! Geweldig!!!
Need I say more???

Lise -

Net mijn tweede recept uit jullie boek gemaakt! Boekweitwraps met gegrilde kip en spinazie. Alleen die wraps zijn niet helemaal gelukt. Twee van de vier zijn in de prullenbak verdwenen :(. De eerstse brokkelde helemaal uit elkaar en de tweede bakte enorm aan (heb ik met deze pan normaal geen last van). De smaak van de andere twee was prima, maar de structuur nog niet geweldig.

Sofietje -

Echt lekker. Had net met veel moeite kikkererwtenmeel bemachtigd en omdat ik erg benieuwd was daarnaar heb ik het beslag gemaakt met half kikkererwtenmeel en half boekweitmeel. Omdat ik overgevoelig hem voor gluten is dit een heel goede oplossing. In Nederland verkrijgbaar in IND. Toko’s onder de naam besan. Probleem met omdraaien heb ik niet meer want heb me een tortillapan aangeschaft. ( 2 koekenpannen die je aan elkaar kunt haken) hier in Spanje gebruikt om allerlei soorten omeletten maken. Ook beter voor je pan omdat je geen spatel meer hoeft te gebruiken. Dank voor jullie enthousiasme.

Janneke -

Maakte vroeger van die dingen, toen heette het chapati’s, net een tikkeltje anders. Tegenwoordig soms ook. Lekker vind ik met kikkererwtenmeel en boekweitmeel. Kikkererwtenmeel geeft wat extra eiwit en een aparte smaak. Wel doe ik wat olie door het deeg en dan een stevig deeg ervan maken. Schijnt beste te zijn om het deeg eerst een poosje te laten rusten. Uitrollen met deegroller. Bakken in zo’n ouderwetse koekepan met dikke bodem en zonder vet erin.

Annet -

Wat een heerlijk recept vd wrap alleen al! Ik heb er zalm en avocado op gedaan.. Smullen!
Langzaam laten garen met heel weinig ( kokos) olie, wordt ie best knapperig!

liesl -

Kan je deze wraps ook gewoon koud opeten en vb de dag later mee naar het werk nemen met een fris slaatje erin?

Elke -

Ik heb deze net gemaakt en ze zijn zo lekker! Het is inderdaad even oefenen om ze dun en krokant te krijgen, maar dan heb je ook wat. Heerlijk!

Marie -

Ik heb ze dit weekend gemaakt maar ze leken helemaal niet op die op de foto.
En krokant kreeg ik ze ook niet, ookal hebben ze lang in de pan gelegen.
Ondanks de teleurstelling zijn ze netjes op gegaan.
Geen idee wat er fout is gegaan, heb het recept gevolgd.

Elise -

Heel jammer Marie. Ze moeten echt krokant worden. Zo uit je verhaal zou ik ook niet weten wat er verkeerd is gegaan. Wellicht iets te veel beslag gebruikt? Probeer ze zo dun mogelijk te maken. Groetjes Elise

Thea -

Ik heb in een goede kookwinkel een nieuwe koekenpan gekocht.
Vooral omdat boekweitmeel niet zo gemakkelijk bakt als bloem.
Want met m’n oude koekenpan lukte het me niet.
Ook zou ik de wrap niet te snel omdraaien, in het begin moet je geduld hebben.
Als de wrap loslaat ( in een goede pan ) kun je hem omdraaien.

Daphne -

Heerlijk! Ik heb ze net gemaakt met zelfgemaakte guacamole, gerookte kip, tomaat en veldsla. Ik weet zeker dat ik nooit meer van die voorverpakte wraps zal kopen. Bedankt voor dit recept.

Marina -

Wat een geweldig recept! Ze waren heerlijk, ik heb ze gegeten met wat rauwkost, avocado en homemade tzatziki jummy! Inderdaad wel wat lastig draaien, het wordt tijd voor een nieuwe anti aanbakpan! Bedankt voor het delen van dit recept.

Monique -

200 gram meel, dat leverde mij 8 te dikke wraps op. Zo lekker knapperig als op de foto, kreeg ik ze niet.
De volgende keer neem ik de helft van alles en probeer ik het deeg dunner uit te laten vloeien. Nu waren het pannenkoeken.
Oefening baart kunst zullen we maar zeggen.

mieke -

Die van mij breken in de pan, wat doe ik dan verkeerd???

Tess -

Dat ziet er heerlijk uit! Ik weet al wat ik vanavond ga maken (met zalm, pijnboompitten en spinazie)

marjon -

yesss id super lekker.eerste was mislukt.te veel beslag gebruikt.daarna ok

Inge -

Ze waren top! Lekker die verse knoflook er door. Bedankt voor het recept.

Annemieke -

Super recept! Ik neem 40 gram boekweitmeel, 80 gram water, kruiden waar ik zin in heb. Genoeg voor 1 grote wrap! Zo klaar, ik mix het in de blender.

nancy -

Hoi, ik had begrepen dat boekweit niet paleo is. Het valt onder pseudo granen en het valt niet onder een paleo dieet. Maar voor de rest waren ze lekker!

Liz van de Val -

Lekker! Ik heb boekweit gemalen in de foodprocessor dan is het lekker grof. Als je er dan pannenkoekjes van bakt worden de korrels knapperig. De pannekoekjes vallen in stukjes uiteen, maar mijn moeder zei altijd al” daar waar het heengaat is het toch donker” hihi. Verder heb ik het gegeten met eigengemaakte humus met veel verse peterselie. Ik had moeite om mijn portie voor morgen er niet bij op te eten!

Chanel -

Ik wil nooit meer tortilla’s uit de winkel kopen, heerlijk zo’n makkelijk en snel recept! En dan gluten-, suiker-, lactosevrij en al! Het was echt mega lekker. Ik heb zelf gedroogde tijm gebruikt en dat werkte ook goed. De knapperigheid hangt heel erg af van hoe lang of hoe dik je ze maakt. Beide manieren uitgeprobeerd en allebei erg smakelijk op hun eigen manier. Beetje hüttenkäse en roma tomaat er op gedaan en mjam!

Wendy -

Nou het lukt mij echt niet om ze knapperig en heel te krijgen. Maak volgende keer denk ik gewoon een boekweitpannekoek ervan, met wat melk en een ei….

Lili -

Ik heb ze net gemaakt, maar blijkbaar is mijn pan wel afgekeurd want elke wrap bakte aan…. bovendien vond ik persoonlijk de knoflook erin een beetje bitter smaken! pluspunt was dat de kindjes ze wel goed hebben gegeten. Ik heb een vulling van taugé, paprika en garnalen gemaakt.

Liese -

Hmmmm dit is m’n favo! Ik maak ze vaak ook gemengd met courgette erin (alles mixen in een blender). Maakt ze iets smeuiiger & net een ander smaakje.
Zelf doe ik wel altijd 2 eitjes door het beslag. (is er een reden dat jullie dat niet doen?) – maar ik ga het ook eens proberen zonder ei!

Nina -

Nee hoor, met ei kan natuurlijk ook, maar dan is het net even iets pannenkoek-achtiger ipv wraps.

Liefs, Nina

nicole -

Heerlijk zijn ze. We hadden ze gevuld met gehakt en tomaat enz en hebben zitten smullen

Leontien -

Heerlijk!

Ook lekker als pannenkoek. Laat dan het zout ( en uiteraard de tijm en knoflook) weg.
Gezonde variant op suiker: palmsuiker.

Marijke -

Kunnen deze wraps ook gegeten worden in combinatie met een mexicaans tintje? Dus gehakt, mais etc?

Maria -

Hallo,

Voor hoeveel personen is dit recept?:)

Marcella -

Yum, dat lijkt me een onwijs lekkere lunch!

Sauv -

Heerlijk! Ik ben ze nu aan het maken met mijn vriend. Hij houdt niet van wraps, maar zei: “zo lust ik ze wel, hoor” 🙂 We hebben er mayonaise, linzen, tomaat en avocado opgedaan. Goddelijk.

Miss Glutenvrij -

Wat een fijn glutenvrij recept! Ik ga ‘m zeker proberen, het water loopt me in de mond bij het zien van de die gevulde wrap.

Marja -

Mmm, heb deze gemaakt afgelopen week! Was heerlijk!!! (Moet nog wel even finetunen; waren niet echt knapperig, maar meer bijna pannenkoekjes). Maar zelfs iets dikker prima te doen. Zelfs vriendlief was enthousiast. Nog een vraagje: hoe dik (dun) moet het beslag zijn? Bleef bij mij vrij dik namelijk, waardoor ik lastig dunne wrapjes kon krijgen.

Nadia -

Supersimpel! Fijn! 🙂

Emma | The Hotspotter | -

Hmmm looks good! Liefs,Emma♡

Bianca -

Kan ik de boekweit wraps ook invriezen?
Zo ja: hoe krijg ik ze dan weer knapperig (na ontdooien)?

Nina -

Hi Bianca,

Ja, dat kan wel. Ik denk dat je ze het knapperigst krijgt als je ze na het ontdooien even opbakt in de (droge) koekenpan of grillpan.

Succes!

Liefs, Nina

Sauv -

Ga ik zeker binnenkort proberen. Ik denk dat mijn vriend dan ineens wraps wel lekker vindt!

Lynn Vrenken -

Dat ziet er heerlijk uit. Ga ik straks meteen proberen! bedankt voor het delen!

J. -

Kun je ze ook maken met gewone bloem?

Nina -

Hi J.,

Jep, dat kan!

Liefs, Nina

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube