Hollandse borrelplank voor kerst
Gesponsord – In de video van vandaag zie je hoe we in een handomdraai een prachtig aangeklede borrelplank voor Kerst samenstellen. Van Hollandse bodem! Wat dat inhoudt? Nou, natuurlijk kaasbitterballen uit de oven, een heerlijke vijgenchutney met rode ui om te dippen en prikkers met blokjes oude geitenkaas, gegrilde peer en pecannotenpasta.
Lees verder voor het uitgeschreven recept of klik hier om de video op ons YouTube kanaal bekijken!
Kaasbitterballen uit de oven
Men neme (voor 15 stuks):
– 4 lichtbruine spelt-boterhammen
– 150 g oesterzwammen
– 2 tenen knoflook
– 1 flinke hand verse bladpeterselie
– 150 g Old Amsterdam (borrelstuk)
– 1 ei
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Rooster de 4 speltboterhammen droog en goudbruin in een broodrooster en doe ze in de keukenmachine. Maal tot kruimels. Haal ¾ van de kruimels uit de keukenmachine en zet weg. Een kwart laat je zitten.
– Verwarm 2 el olie in een koekenpan en voeg de oesterzwammen toe. Bak 8 minuten en pers dan 2 teentjes knoflook boven de pan uit. Roer goed door en bak nog 2 minuten.
– Haal de oesterzwammen met knoflook uit de pan en doe in de keukenmachine bij de kruimels.
– Voeg ook de peterselie toe.
– Snijd de Old Amsterdam in blokjes en doe ook in de keukenmachine.
– Breek het ei erboven en voeg nog wat peper en zout toe. Mix tot een grof, plakkerig mengsel waar je balletjes van kunt draaien. Te nat? Voeg dan nog wat broodkruimels toe.
– Draai balletjs van het mengsel en rol ze door de overgebleven broodkruimels.
– Leg de bitterbalen op een met bakpapier beklede ovenplaat en schuif de oven in.
– Bak in 15 minuten goudbruin.
Vijgenchutney met rode ui:
Men neme (voor 1 kom):
– 2 rode uien
– 6gewelde gedroogde vijgen
– 1 handje walnoten
– 1 el rodewijnazijn
– 1 el honing
En zo doe je het:
– Snipper de ui in een keukenmachine.
– Verhit een scheut olie in een koekenpan en fruit de ui hier 2 minuten in aan.
– Snijd de vijgen en de walnoten in stukjes en voeg deze samen met de rodewijnazijn, de honing en 100 ml water toe aan de koekenpan.
– Laat de chutney zo’n 10 minuten op laag vuur doorpruttelen, terwijl je af en toe roert. Zodra de chutney wat is ingedikt en stroperig is geworden, is hij klaar!
Prikkers met oude geitenkaas, gegrilde peer en pecannotenpasta
Men neme (15 prikkers):
– 100 g Old Amsterdam oude geitenkaas
– 2 Conference peren
– 1 handje pecannoten
– 2 plakken ongesneden (spelt)brood
En zo doe je het:
– Doe de pecannoten in een keukenmachine met een snuf zout totdat er een pasta ontstaat. Dit duurt zo’n 10 minuten.
– Schil ondertussen de peren en snijd in stukjes. Verwarm een droge grillpan en bak hier de stukjes rondom goudbruin in.
– Snijd dan de plakken brood in vierkantjes en de kaas in blokjes.
– Besmeer de stukjes brood met wat pecannotenpasta en rijg ze aan een prikker, gevolgd door een blokje kaas en een stukje gegrilde peer.
Abonneer je HIER op ons YouTube kanaal (is helemaal gratis en zo blijf je op de hoogte van de nieuwste video’s!).
Deze posting is gesponsord. Lees hier onze disclaimer.
