Hartige strudel met kip, cranberry, peer en noten

Deze strudel maakte ik afgelopen vrijdag voor mijn familie, lees: mijn kritische familie. De vrouwen vinden meestal alles lekker, de mannen daarentegen trekken hun wenkbrauwen al op als er iets anders op hun bord ligt dan vlees met aardappeltjes. En ja, de wenkbrauwen gingen zeker op toen ik deze strudel serveerde met roze-gekleurde saus. Echter binnen een minuut kwamen de ‘hmmm’, ‘mag ik nog wat saus’ en ‘dit is echt lekker Elies’ uit de mannelijke mondjes! Voor mij een indictatie dat ik een top recept heb ontdekt :-). En die deel ik vervolgens uiteraard met mijn mede foodlovers! Komt ‘ie dan he!

Dit maaltje is geschikt om te koken voor visite.

Men neme (voor 4 personen):
– 400 gram kipfilet
– 1 peer, geschild en in blokjes
– een flinke hand gemengde noten, grof gehakt
– 1 zak cranberry’s of een pot cranberry compote
– 1 pak filodeeg
– 1 teentje knoflook, geperst
– 1 ui, gesnipperd
– scheut olijfolie
– peper en zout
– tuinerwten (uit de vriezer)
– aardappelpurree

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Als je met verse cranberry’s werkt, doe je deze in een pannetje, voeg je 100 mililiter water toe, 100 gram suiker en het sap en de rasp van 1 sinaasappel. Laat dit koken en zet vervolgens het vuur lager. Er ontstaat dan vanzelf en dikke cranberrysaus. Heb je een pot, dan doe je de inhoud van de pot in een pannetje met een beetje water erbij en laat je dit geheel langzaam warm worden.
– Snijd dan de kipfilets in blokjes.
– Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en voeg de kipfilet toe. Bak 3 minuten op hoog vuur.
– Voeg dan de knoflook en ui toe en laat nogmaals 3 minuten bakken.
– Voeg nu de blokjes peer, de gehakte noten en 4 eetlepels van de cranberry saus toe.
– Meng goed door elkaar en zet het vuur uit.

Zo ziet het kipmengsel eruit.

– Leg twee plakjes filodeeg naast elkaar en plak met een beetje olijfolie de randen aan elkaar.
– Leg dan twee plakjes filodeeg erop, en 1 in het midden ter versteviging.
– Leg dan het kipmengsel in het midden van het filodeeg.
– Leg dan op dezelfde manier de andere vijf vellen op het mengsel. Let op: vouw eerst de buitenkanten naar binnen, zodat je een dichtgevouwde strudel krijgt.
– Vouw de flappen vervolgens onder de strudel en smeer de bovenkant in met een beetje olijfolie.
– Bak de strudel in 15 minuten mooi goudbruin.
– Maak ondertussen de aardappelpurree en kook de erwtjes kort gaar.
– Haal de strudel uit de oven, snijd een mooie portie en serveer met de erwtjes, de aardappelpurree en de cranberrysaus.

Dit is nog even een lekker winters maaltje, geniet er nog maar even van want de lente staat alweer voor de deur :-).

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 30 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

4 reacties

Carmel -

Moet het perse met filodeeg, of kan dit ook gewoon met bladerdeeg? Ziet er wel weer hemels uit Elies!

Elise -

Kan zeker ook met bladerdeeg! Maken die hap 🙂

Elise -

Hoi Haley,
Eigenlijk is het net als bij een apfelstrudel, zie https://chickslovefood.com/?p=3948
Je legt de bladen naast elkaar met een stukje van de randen net over elkaar, dan leg je de vulling in het midden van de vellen. Vervolgens vouw je eerst de buitenkanten (de zijkanten) naar binnen. Dan leg de vijf vellen eroverheen en en vouw je alle kanten onder de vulling. Dus je tilt als het ware de rol op en vouwt het filodeeg onder de vulling zodat ie helemaal bedekt is en als het ware is ingepakt in het deeg. Snappie ie? Zo niet, dan help ik je wel via Skype als je de strudel gaat maken! Ik hoop dat ik je geholpen heb! Liefs Elise

Haley -

Kunt u het filodeeg vouw/plak gebeuren nogmaals uitleggen? Deze leek snapt er niets van haha!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube