Hangover pancakes
Zin in het ultieme comfort food? Deze fluffy American hangover pancakes zijn precies wat je nodig hebt op een lazy zondag, een brak weekend of gewoon omdat het kan. Ze zijn luchtig, lekker zoet én zout tegelijk – een perfecte combi.
Je begint met het krokant bakken van de bacon in een beetje roomboter. Tegen het einde drizzle je er een klein beetje honing overheen voor die heerlijke zoet-zout smaak. Ondertussen maak je het beslag. Klop de eiwitten stijf met een beetje suiker voor extra luchtigheid, en meng in een andere kom de eidooiers met bloem, karnemelk en bakpoeder tot een dik beslag. Schep daarna voorzichtig het opgeklopte eiwit erdoorheen – niet roeren, maar spatelen, zo blijft het lekker luchtig.
Daarna is het gewoon een kwestie van bakken! Verhit telkens een beetje boter in de pan, schep een lepel beslag erin en bak tot je belletjes ziet. Dan omdraaien en kort de andere kant goudbruin laten worden. Herhalen tot je een mooie stapel hebt. Leg er wat plakjes banaan tussen, top af met bacon en stroop, en je hebt een bordje waar je héél blij van wordt.
Of je nou brak bent, hongerig of gewoon zin hebt in iets belachelijks lekkers – deze hangover pancakes stellen nooit teleur. Liever gezondere pancakes? Probeer dan deze met pinda!
Zoek je een compleet kookboek om stressvrij te koken? Dan is ons Everything you need is Chickslovefood kookboek echt iets voor jou! Dit superdikke boek zit boordevol heerlijke recepten, van Skinny Six tot Sinner Sunday! Koop ‘m nu!