Gruwelijk lekkere milde noodlesoep

Dit is deel drie van mijn Aziatische drieluik. Een flink gevulde soep die goed bij de Aziatische crunchy zalm en Thaise lentesalade past. Dit soepie is licht pittig en een beetje zoetig door de Chinese kruidenmix. Door de noodles en sugarsnaps volstaat -ie ook als kleine, lichte maaltijd en hoef je er niks bij te maken als je wilt. Easy!

Noodlesoep

Een lekker mild soepje met een crunchy bite door de sugarsnaps. Een fijn maal!

Men neme (voor 2 tot 3 personen):

– vier bosuitjes, in hele dunne ringetjes
– een centimeter gember, fijn geraspt
– een rode peper, heel fijn gesneden
– vier teentjes knoflook, heel fijn gesneden
– een eetlepel Chineens vijfkruidenpoeder (koop je bij de Toko)
– drie eetlepels tarwebloem
– een groenten- of kruidenbouillonblokje
– 250 gram sugarsnaps
– 3 mienestjes (noodlenestjes)
– een handvol gehakte, verse korianderblaadjes
– wat olijfolie om in te bakken

En zo doe je het:
– Breng 900 milliliter water aan de kook in je waterkoker.
– Verwarm wat olijfolie in een soeppan en doe hier de bosui, de gember, de peper en de knoflook bij.
– Fruit een minuut of twee.

Noodlesoep

Even kort aanbakken: knoflook, bosui, rode peper en gember.

– Voeg de eetlepel Chinees kuidenpoeder en de drie eetlepels tarwebloem toe.
– Roer door elkaar en doe het kokende water en het bouillonblokje erbij.
– Breng het water weer aan de kook.
– Zodra het water kookt, voeg je de sugarsnaps en de noodles toe.
– Kook nog vijf minuutjes door, totdat de sugarsnaps beetgaar zijn en de noodles zacht.
– Maak af met wat korianderblaadjes.

Serveer direct in individuele kommetjes, een lepel én stokjes en breng eventueel op smaak met een scheutje sojasaus. Happy Asian meal!

Noodlesoep

De soep in combi met de zalm en salade. Een feestmaal!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 25 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

6 reacties

Pieter -

Ik heb de soep geprobeerd maar het werd een bruine smurrie met bloem die niet oploste. Helaas hebben we het niet kunnen opeten. Wat deed ik verkeerd?

Monique -

Was op zoek naar een smakelijk ‘oosters’recept voor vanavond. Denk dat ik deze soep ga maken met visbouillon, diverse groente en gambastaarten. Thanx for inspiring me! <3

Esmee -

Dit recept wil ik graag uitproberen, maar koriander is niet geliefd bij ons gezin. Wat zou een goed alternatief kunnen zijn? Peterselie? Ik hoop dat jullie iets weten! 🙂

Nina -

Hi Esmee,

Ja, platte peterselie kan ook prima! Succes!

Liefs, Nina

Blossom -

Vandaag net jullie blog ontdekt. Wat staan er veel recepten op die ik wil gaan uitproberen! Ik ben met deze noodlesoup begonnen. Hij was echt heerlijk! Ik heb er een heel klein beetje champignons aan toegevoegd en ik denk dat ik als ik hem weer maak ik er ook wat grote garnalen doorheen doe.

Nina -

Mmm, klinkt heerlijk, Blossom. Leuk dat je ons ontdekt hebt!

Liefs, Nina

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube