Groentensalade met romige tahini-dressing

In de zomer eet ik elke dag wel salade: of als hoofdgerecht of erbij. Nu moet ik uitkijken dat ik niet elke dag deze dressing over de salade giet, want het is mijn absolute favo van dit moment. Deze romige, smaakvolle dressing maakt echt alles lekker! Heerlijk over een spinazie-salade. Of over gegrilde groenten, zoals bij deze salade.

Eigenlijk maakt het niet uit wat je in je salade gooit. Deze dressing maakt het sowieso goddelijk!

Eigenlijk maakt het niet uit wat je in je salade gooit. Deze dressing maakt het sowieso goddelijk!

Kook en/of grill je favo groenten, rooster wat amandelen en maak de tahini-dressing. Succes verzekerd!


Men neme (voor 2 personen):
– halve aubergine
– halve bloemkool, kleine roosjes gesneden
– 1 a 2 tomaten, in parten gesneden
– 5 mooie slabladen, gewassen en in stukken gescheurd
– 1 lenteui, in ringen gesneden
– handvol amandelen, in grove stukken gehakt
– 2 eetlepels Italiaanse kruiden
– olijfolie

Voor de dressing:
– 1 klein knoflookteentje of een halve grote, fijngeperst
– 2 eetlepels tahini (sesampasta)
– sap van een halve citroen
– peper en zout

En zo doe je het:
– Snijd de aubergine in plakken, halveer deze plakken, besprenkel ze met olijfolie en Italiaanse kruiden en grill ze om en om goudbruin in een grillpan, tot ze mooi zacht zijn.
– Kook de bloemkool in een pan met water beetgaar.
– Rooster de amandelen in een eetlepel olijfolie goudbruin.
– Doe de ingredienten voor de dressing in de keukenmachine (staafmixer werkt ook) en meng alles goed door elkaar. Voeg 2 eetlepels water toe voor een mooie, romige en schenkbare dressing.
– Zet dan alle ingrediënten klaar voor het opmaken van de salade.
– Doe de sla als eerst in een schaal, schep vervolgens de bloemkool, aubergine, tomaat en lenteui er doorheen.
– Schenk royaal de dressing over de salade.
– Maak de salade af met de geroosterde amandelen.

Een heerlijke zomerse salade met een Mediterrane tint. Lekker met rijst en gegrilde kipworstjes (van de bbq).

Eet smakelijk!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 25 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

De 5 benodigdheden voor de tahini-dressing.

De 5 benodigdheden voor de tahini-dressing.

Alles bij elkaar, even goed doormengen en voilà: een zeer romige en smaakvolle dressing!

Alles bij elkaar, even goed doormengen en voilà: een zeer romige en smaakvolle dressing!

Alle groenten gesneden. Nu nog in een kom, dressing erover en klaar is Kees.

Alle groenten gesneden. Nu nog in een kom, dressing erover en klaar is Kees.

Lekker met gekookte rijst en kipworstjes.

Lekker met gekookte rijst en kipworstjes.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

7 reacties

Lara M -

Deze komt vanavond op tafel bij de bbq!

Petra -

ik eet hem nu en hij is echt super lekker, een blijver!!! thanx

Mariska - Salt & Sugar -

Lijkt me erg lekker! Heb wel eens van Tahin gehoord, maar nog nooit gegeten.. Te koop bij de toko neem ik aan?

MySimplySpecial -

Van deze dressing heb ik nog nooit gehoord. Weer wat geleerd 🙂

Anne -

Dat ziet er super lekker uit. De dressing, heerlijk, die ga ik snel eens proberen. Ik ben al tijden op zoek naar een romige maar niet al te ongezonde dressing. Volgens mij valt deze in die categorie!

I scream beauty -

Mmm ziet er heerlijk uit! Dit ga ik gauw eens proberen!

Koalabeautymama -

Hmm ziet er heerlijk uit! Ik ben dol op salades en aubergines, vooral nu met het warme weer als je niet zo super veel honger hebt. Thanks for sharing 😉

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube