Groene couscoussalade met garnalenspiesjes – SKINNY SIX
Het is alweer maandag, tijd om de week goed te beginnen met een gezonde avondmaaltijd! Je hebt slechts 15 minuten nodig om te zorgen dat deze groene couscoussalade straks op je bord ligt. En hadden we al gezegd dat dit gezonde diner maar 6 ingrediënten bevat? Als dat niet makkelijk is weten wij het ook niet meer!
We maken vandaag een groene couscoussalade met spinazie, broccoli, avocado en garnalenspiesjes (die je overigens ook heel makkelijk op de grill kunt bereiden). Ben je na dit recept helemaal fan? Maak dan ook eens de broccoli-couscous of één van onze zomerse couscoussalades. Laten we beginnen!
En zo doe je het:
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer daarna los met een vork en breng op smaak met olie, peper en zout.
- Snijd de broccoli in roosjes en blancheer ze zo'n 4 minuten in een pan met kokend water.
- Pel en pers de knoflook in een kommetje. Voeg hier de garnalen, een flinke scheut olie en peper en zout aan toe. Roer goed door elkaar.
- Rijg de garnalen op een spiesjes, verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak ze in zo'n 3 minuten gaar.
- Snijd de avocado in blokjes.
- Verdeel de couscous over twee borden en leg hier de broccoli, de avocado en de spinazie op. Maak af met de garnalenspiesjes.
Tip: Weinig tijd? Je kunt de garnalen natuurlijk ook los bakken en door je salade doen.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:
2 reacties
Ri -
Kan deze ook koud worden gegeten?
annabelle -
Hi Ri. Ja dat kan, geniet ervan! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com