Diner

Gezonde Marokkaanse harira van Daphne Hari

YES! Vandaag delen we een recept uit het kookboek van onze uitgeverij CLF Media; Delicious dishes by Daphne Hari. Deze gezonde Marokkaanse harira van Daphne Hari zit bomvol plantaardige proteïne dankzij de linzen en de kikkererwten. De kurkuma, gember en koriander maken ‘m lekker kruidig. Yum!

Denk je nu, ik wil meer van dit soort gezonde en voedzame recepten? Pre-order dan nu het eerste kookboek van de mega-fitte Daphne in onze shop! Een perfect boek voor iedereen die wil ontdekken hoe je net zo’n healthy lifestyle als Daphne kunt hebben.

Wil je deze week nog een ander Marokkaans gerecht proberen? Wat dacht je van deze Marokkaanse pompoensoep, lekker romig en hartstikke herfstig!

Favorite
4 Personen
55 min

Favorite

En zo doe je het

Maak een kruisje met een mes in de tomaten en leg de tomaten een minuutje in een pan met kokend water. Laat de tomaten vervolgens schrikken in een bak koud water, verwijder het velletje en snijd de tomaten in blokjes.
Pel de ui en doe de ui samen met de selderij en blokjes tomaten in een keukenmachine of blender, en mix tot een gladde massa. Verhit wat olijfolie in een pan en voeg hier het tomatenmengsel, de kurkuma, de gember, het paprikapoeder en een flinke snuf peper en zout aan toe.
Maak een papje van 1 liter koud water, het arrowrootpoeder en de tomatenpuree. Mix dit tot een gladde massa, voeg dit papje dan toe aan de pan met het tomatenmengsel. voeg dan ook de fijngesneden peterselie en koriander toe aan de pan.
Breng het geheel aan de kook en laat dit een halfuurtje sudderen. Was de kikkererwten en linzen en voeg de linzen toe aan de pan, laat nog zo'n 15 minuten koken. Als laatst verwarm je kort de kikkererwten mee.
Even proeven en voeg eventueel nog wat himalayazout en zwarte peper naar smaak toe.