Ontbijt

Gezond ontbijt op bed

Gesponsord – Stel je voor: het is weekend, je kunt lekker uitslapen (of in ieder geval langer in bed liggen ;-)) en je hebt heel veel zin in een ontbijt op bed. Maarrr je bent even aan het opletten op wat je eet, dus in een plateau met croissants en pain aux chocolade heb je eigenlijk geen zin. CLF to the rescue! Want jezelf een heerlijk, rustige weekendmorgen bezorgen kan óók op een verantwoorde manier! Kijk nou zelf, van dit plateau, oftewel een gezond ontbijt bed, wordt iedereen toch blij?

Uiteraard met een glaasje verse jus, wat vers fruit en een smoothie. En dan daarbij 2 gruwelijk lekker en toch verantwoorde belegde lichte crackers van Bolletje. En daar word ik blij van! Want deze Bolletje lichte crackers zijn namelijk de eerste crackers die ik ben tegenkomen waar geen suiker aan toegevoegd is. Nu ben ik niet tegen suiker, ik bedoel I love suiker en zéker op de zondag, maar in een cracker die ik dagelijks eet vind ik dat niet nodig. Dus ik ben fan! Ook omdat ze in de smaken spelt en spelt-havermout zijn. Een schot in de roos wat mij betreft! Ook zin in een super-de-luxe-ontbijt verantwoorde style? Hieronder de recepten!

1. Cracker met scrambled egg met kastanjechampignons en mashed avocado
Men neme (voor 2 crackers):
– 1 halve ui
– 1 hand kastanjechampignons
– 2 eieren
– 1 avocado
– 4 cherrytomaatjes
– een snuf chilivlokken
– 2 Bolletje lichte crackers spelt

En zo doe je het:
– Schil en snipper de ui en snijd de champignons in plakjes.
– Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak de ui en de champignon een paar minuten aan.
– Kluts ondertussen het ei en voeg dan toe aan de pan samen met een snuf peper en zout.
– Blijf doorroeren totdat je roerei hebt.
– Prak ondertussen de avocado fijn met een vork en besmeer de cracker hiermee.
– Bestrooi met wat chilivlokken en maak af met de scrambler eggs en de in plakjes gesneden tomaatjes.

2. Cracker met cottage cheese, banaan en chocolade
Men neme (voor 2 crackers):
– 2 el amandelschaafsel
– 4 el cottage cheese
– 1 banaan
– 2 el honing
– een snuf kaneel
– een klein stukje pure chocolade
– 2 Bolletje lichte crackers spelt & havermout

En zo doe je het:
– Verwarm een droge koekenpan en rooster het amandelschaafsel goudbruin.
– Besmeer ondertussen de crackers met de cottage cheese.
– Snijd de banaan in plakjes en verdeel over de crackers.
– Besprenkel vervolgens met de honing en bestrooi met de kaneel en het amandelschaafsel.
– Rasp ten slotte wat pure chocolade over de crackers heen.

3. Aardbeien-basilicum smoothie
Men neme (voor 2 smoothies):
– 240 g aardbeien
– 5 el Griekse yoghurt
– 2 el honing
– 4 basilicumblaadjes

En zo doe je het:
– Doe alles in een blender en mix tot een gladde smoothie.

En verder…
Een glaasje verse jus, een goed kopje koffie en wat vers fruit en jouw ochtend kan niet meer stuk. Enjoy!

Deze posting is gesponsord. Lees hier onze disclaimer.

Dit recept is geschreven op 25-10-2017