Skinny Six

Gevulde portobello met zalm

Wij zijn dol op deze gevulde portobello met zalm, spinazie, cottage cheese en pijnboompitjes. Hoewel deze onwijs lekker is, kun je eindeloos variëren met wat je erin doet. Maak bijvoorbeeld een keer deze variant met doperwten en ricotta of een portobello caprese. Serveer met wat speltcouscous en voilà, aanschuiven maar!

Favorite
2 Personen
20 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

125 g speltcouscous
4 portobello's
175 g zalm
100 g verse spinazie
50 g pijnboompitten
3 el cottage cheese

Tip van Nina

“Ga op zoek naar die grote portobello's, die kun je lekker volstoppen!”

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de portobello's 10 minuten in de oven op een stuk aluminiumfolie dat je insmeert met een beetje olijfolie (dan blijven ze niet plakken).
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de zalm in zo'n 4 minuten aan beide kanten goudbruin, haal vervolgens uit de pan.
Verhit opnieuw een scheutje olie in de pan en bak de spinazie totdat deze geslonken is.
Rooster de pijnboompitten in een andere koekenpan goudbruin.
Prak met een vork de zalm in kleine stukjes en meng met de spinazie, de pijnboompitten en de cottage cheese.
Haal de portobello's uit de oven en vul met het mengsel.
Serveer de portbello's met de speltcouscous.

Dit recept is geschreven op 06-01-2020

Hi, welkom op Chickslovefood!

Gevulde portobello met zalm

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member

Zoek naar recepten...

Hi, welkom op Chickslovefood!

Gevulde portobello met zalm

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member