Diner

Gevulde paprika’s uit ‘Het vriezerproof – kookboek’

YES! Misschien heb je het op onze social media kanalen al gezien en zo niet, dan lees je het nu hier: wij komen met een vriezerproof-kookboek! Wie nú dit fijne boek bomvol ontbijt, lunch, tussendoortjes en diner om in te vriezen bestelt, is verzekerd van een exemplaar van de eerste druk. Je ontvangt het boek in mei!

Hier geven we als cadeautje (in tijden van thuiszitten is het wel heel fijn om je vriezer alvast vol te stoppen voor drukkere tijden, namelijk…) alvast een dinerrecept uit het boek: gevulde paprika’s met quinoa. Uiteraard met maar vijf ingrediënten. Smakelijk!

SHOP HET VRIEZERPROOF-KOOKBOEK HIER

Favorite
8 paprika's
60 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

8 paprika's
300 g quinoa
350 g broccoli
200 g feta
250 ml crème fraîche

Tip van Elise

“Vries de gevulde paprika’s rauw en luchtdicht verpakt in en bak ze voor het eten af in de oven. Zorg dat de oven op 180 graden is voorverwarmd, de bevroren paprika’s ingesmeerd zijn met wat olie en dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak in zo’n 50 minuten gaar. Haal de laatste vijf minuten het aluminiumfolie eraf. Ingevroren paprika’s kun je tot twee maanden in de vriezer bewaren.”

Tip van Nina

“Shop 'Chickslovefood: Het vriezerproof-kookboek' op webshop.chickslovefood.com!”

En zo doe je het

Als je de paprika’s meteen wil eten na het bereiden, verwarm je de oven voor op 180 graden. Maak je ze om in te vriezen, dan hoef je de oven niet aan te zetten.
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de bovenste kapjes van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze in ongeveer 5 minuten beetgaar.
Verbrokkel de feta en meng de quinoa met 150 gram van de feta, de broccoli, de crème fraîche en een flinke snuf peper en zout.
Zet de paprika’s rechtop in een ovenschaal, vul met het mengsel en verdeel de rest van de feta er overheen.
Bestrijk de paprika’s met wat olie, dek de schaal af met aluminiumfolie en bak in zo’n 35 minuten gaar. Haal de laatste vijf minuten het aluminiumfolie eraf.