Gebakken witlofsalade met druiven, peer en walnoten

We blijven even in de saladesferen hangen, vandaag namelijk nog zo’n snelle topper die kan dienen als lichte maaltijd. Het is een aanradertje, dit gepimpte recept van de AH-website. Het is een combi van licht bitter (witlof, walnoot) en zoet (peer, honing, druiven). Helemaal handig als je niet zo’n mega fruiteter bent en vandaag die twee stuks nog niet op hebt, want met deze salade kom je prima aan je fruitinname.

Witlofsalade

Zoet en licht bitter, een topcombi!

En ‘t is weer een wat anders dan die geijkte witlof ham-kaas. Lekker snel te maken is -ie ook nog eens, dus even die boodschappen halen en bereiden maar. Komt -ie!


Men neme (voor twee personen):
– drie witlofstronkjes
– een handpeer met schil, gehalveerd en vervolgens in hele dunne plakjes gesneden
– twee handjes pitloze blauwe of rode druiven, gehalveerd
– twee handjes gepelde walnoten, gehalveerd
– twee ronde plakken zachte geitenkaas van ongeveer een centimeter dik
– een eetlepel honing
– peper en zout
– wat olie om in te bakken

En zo doe je het:
– Verwarm de (oven)grill op zo’n 200 graden.
– Haal de blaadjes van de witlofstronkjes los en was ze goed. Het harde middenstuk laat je liggen, dat is het meest bittere.
– Verwarm wat olie op halfhoog vuur en bak de blaadjes in een grote koekenpan een minuut of acht lichtbruin. Doe het eventueel in twee delen als je geen grote pan hebt.

Witlofsalade

Bak de witlof licht goudbruin, maar niet zo zacht als snot.

– Haal uit de pan, laat uitlekken als ze nog wat vochtig zijn en verdeel over twee borden.
– Bestrooi de witlofblaadjes licht met wat versgemalen peper en zout.
– Leg de plakken geitenkaas op een met bakpapier beklede plaat onder hete grill voor zo’n vijf minuten, totdat de kaasjes lichtbruin worden.
– Doe ondertussen de peer en de druiven in de koekenpan en bak een minuut.
– Voeg na een minuut de walnoten toe, en bak nog een minuut.
– Doe nu de honing erbij, roer alles goed door elkaar en laat nog een minuut bakken, maar zorg dat de honing niet te donker wordt.

Witlofsalade

De overige salade-input. Lekker! Giet een beetje van het vocht af om de salade niet te zompig te maken, maar natuurlijk niet alles. De sappen zijn heerlijk!

– Haal nu meteen van het vuur en giet een beetje van het vocht weg.
– Verdeel je peertjes, druiven en noten over de witlofblaadjes.
– Maak af met de geitenkaasplak op ieder bord en eventueel een blaadje basilicum voor de kleur.

Het smaakt zo goed! Hoe die zachte geitenkaas zich vermengt met de bittere witlof en het zoete fruit… YUM! Ik ga ‘m snel weer maken. Ik heb genoeg aan een bord met deze salade, maar je kunt er ook wat aardappeltjes, aardappelpuree of een stukje brood bij eten. Enjoy!

Ingewikkeld(1 t/m 5):
Duur: 20 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

1 reactie

Daniëlle -

Wat een topper dit ook weer zeg, Keb mijn bord erbij afgelikt, Yummmm!
Bedankt voor al dit lekkers.
XD

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube