Gebakken bloemkool met couscous

Yes, dit receptje is er weer eentje voor bij de favo’s. Ik las in een Australisch tijdschrift dat Bart voor me had meegenomen over het bakken van bloemkool in het kruidenmengsel za’atar. Ik besloot dat ook eens te proberen, en dan met een lekker couscousje erbij. WINNER! En schrik nou niet van het woord za’atar, ik ga je uitleggen hoe jij dat ook easy peasy in huis kan halen.

Gebakken Bloemkool

Mmm, dit is smullen! Bloemkool met za’atar en couscous.

Za’atar is een kruidenmengsel van in ieder geval sumak (besjes), sesamzaadjes en vaak tijm en oregano. Een heerlijke combi! Je koopt het in bijna iedere Marrokaanse of Midden-Oosterse winkel, maar de grote Albert Heijns hebben het ook. En je kan het ook prima online scoren. Ik heb deze (die zat ooit bij de foodpost, is tevens de mix die ze vaak bij de Appie hebben).


Nu ik dit weer heb gegeten besef ik me dat ik echt vaker Midden-Oosters achtig moet koken. Jahaa, ik ben dol op pasta’s en pizza’s, maar ook op linzensoep, lekkere couscousjes, granaatappel, falafel, platbrood… Mmm, ook echt mijn keuken, dat Midden-Oosterse. Nou, hier een snel recept met bloemkool!

Men neme (voor 2 personen):
– 50 gram couscous
– 1 handje verse munt
– 1 handje verse bladpeterselie
– een klein beetje verkruimelde feta, zo’n 40 gram
– 1 kleine bloemkool
– 1 hand ongezouten amandelen (liefst ook ongeroosterd)
– 1 afgestreken eetlepel za’atar
– 1 klont roomboter
– een scheut extra vierge olijfolie
– een scheut olijfolie om in te bakken
– peper en zout

En zo doe je het:
– Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en breng op smaak met extra vierge olijfolie en wat peper en zout.
– Zet opzij en laat afkoelen.
– Hak de bloemkool in vier delen en vervolgens deze delen weer in tweeën, zodat je acht stukken hebt. Als er wat roosjes al afbreken is dat niet erg. Verwijder de groene bladeren en stelen en was de stukken. Laat goed uitlekken.
– Verwarm een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en doe de bloemkoolstukken erbij. Bak in 8 minuten om en om goudbruin.
– Terwijl je bloemkool staat te bakken, scheur je de munt en peterselie in grove stukjes en roer je ze door de couscous.
– Doe nu de boter, de amandelen en de za’atar bij de bloemkool en zet het vuur heel laag. Roer goed door en verwarm nog een minuut door.
– Verdeel de couscous over twee borden, schep daar wat van het bloemkoolmengsel op en maak af met wat zwarte peper en fetakruimels.

Klaar ben je, een simpel recept met za’atar! (Lekker hè? Zei het toch!)

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 30 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Gebakken Bloemkool

Je ingrediënten. Altijd handig om alles even bij elkaar te leggen voordat je gaat koken. Op die lepel zie je de za’atar.

Gebakken Bloemkool

Dit potje heb ik. Ook te koop bij Albert Heijn XL bijvoorbeeld.

Gebakken Bloemkool

Ziet dat er niet lekker uit! Bloemkool gebakken in olie en met wat smeuïge boter en de za’atar erbij.

Gebakken Bloemkool

Smakelijk!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

5 reacties

Sabine -

Even een aanvulling op mijn eerdere reactie: bij gebrek aan couscous gebruikte ik quinoa!

Sabine -

Wat een lekker licht gerechtje en wat een goed idee de bloemkool te wokken/bakken. Heb uiteindelijk gewoon alles even in de wok gedaan en daarna met een beetje rucola geserveerd. Klein beetje hazelnootolie erover en smullen maar…

Lot -

Bloemkool maak ik altijd in de oven met olie en kruiden. Maar dit kruidenmengsel had ik nog niet geprobeerd. Morgen stond er al bloemkool op het menu en fa het dan zo doen.

LNNK -

Bloemkool bakken, dat moet ik echt eens gaan proberen. Erg benieuwd ook naar het kruidenmengsel.

Femke -

Lijkt me super lekker! En wat fijn dat ze Za’atar gewoon bij de AH hebben :-).

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube