Een paar maanden terug lazen Nina en ik deze review van ons 5 or less-kookboek van 24 Kitchen-chef Danny Jansen. “Stiekem hoop ik elke dag dat ik een mailtje van Elise of Nina ontvang. Eentje met een uitnodiging om eens te komen eten! Ik stel me dan gezelligheid en heerlijk eten voor, net als op hun blog en in het boek. Dus ik blijf even hopen!” Even serieus: je bent toch gelijk op Danny als je dit leest? Wij wel! En trouwens ook op zijn boek ‘Zoals alleen oma dat kan‘.

Dit boek zit bomvol heerlijke, authentieke Indische recepten waarbij ik bij het doorbladeren bijna jaloers word dat mijn oma niet Indisch was, haha. Het leukste recept vind ik de gado gado wrap. Briljant, zo kun je gado gado echt als diner eten, in plaats van als bijgerecht. Hierbij dan ook mijn variant van dit recept. Je zou nog tofu kunnen toevoegen, maar daar maak in mijn vriendlief niet happy mee. Enne Danny, wanneer kom je eten?? 😉 

Men neme (voor 2 personen):
– 2 eieren
– 2 aardappels
– 100 gram haricotverts (sperziebonen kunnen ook)
– 50 gram taugé
– 1 teen knoflook
– 2 handen verse spinazie
– 2 kropjes little gem sla
– 1 halve komkommer
– 4 volkoren wraps
– 2 eetlepels gebakken uitjes
– olie om te bakken

Voor de satésaus:
– 4 eetlepels pindakaas
– 1 kleine ui
– 1 teen knoflook
– 1 theelepel sambal of meer als je van pittig houdt
– 2 eetlepels ketjap
– 1 kleine eetlepel suiker
– 250 milliliter melk
– 2 eetlepels ketchup
– 1 eetlepel roomboter

En zo doe je het:
– Breng een pan water aan de kook, doe de eieren in de pan en kook ze in 10 minuten hard. Laat schrikken onder koud water, pel de eieren en zet even weg.
– Was de aardappels, snijd in blokjes en kook ze in hetzelfde pannetje in 10 minuten gaar. Snijd de puntjes van de haricotverts en voeg deze na 4 minuten toe, zodat deze zo’n 6 minuten koken. Voeg de laatste minuut de taugé toe. Giet alles af en zet weg.
– Verwarm terwijl de aardappels en de haricotverts koken een scheutje olie in een koekenpan, pers de knoflook uit en voeg toe, gevolgd door de spinazie, een flinke snuf peper en zout. Laat de spinazie slinken, giet het vocht af en schep de spinazie uit de pan in een kommetje. Zet even weg.
– Snijd voor de saus de ui en de knoflook fijn, bak met wat olie even om en om in een pannetje en voeg de overige ingrediënten toe. Roer goed door en laat even pruttelen tot je een mooie, dikke saus hebt.
– Snijd de little gems en de komkommer in reepjes.
– Verwarm de wraps kort om en om in een koekenpan of oven (200 graden).
– Vul de wraps met de sla, komkommer, partjes ei, aardappel, haricotverts, taugé en spinazie, gevolgd door wat pindasaus en gebakken uitjes.
– Serveer de gado gadowraps eventueel met emping (een soort kroepoek maar dan anders).

Enjoy!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 30 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE TIENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!