Frittata uit de oven
Dit recept heb je wellicht al eerder voorbij zien komen. Door een miscommunicatie met ons mediabureau is het recept van de site gehaald. Echter kregen we heel veel mailtjes waar het recept was. Hierbij alsnog…
Een frittata maken staat al heel lang op mijn lijstje. Toch waren er een paar redenen waardoor -ie maar bleef staan op m’n to cook-list. Allereerst vind ik het idee van een lading eieren niet zo’n lekker idee. Er gaan toch al gauw minimaal 6 eieren in. Daarnaast ben ik nogal huiverig om zo’n dikke omelet heel uit de pan te krijgen, er moeten tenslotte mooie foto’s van gemaakt worden. En ik vind alleen maar ei zo karig. In een tortilla gaan bijvoorbeeld ook plakjes aardappel, en dat vind ik dan wel echt een maaltje. Maar alleen maar ei, maakt mij niet zo blij. Hij zou er dan ook niet op staan vandaag als ik niet voor al die 3 punten een oplossing heb gevonden…
Want allereerst is deze frittata gevuld met kikkererwten. Geweldig, eiwitten ten top, een echte maaltijd en toch nog steeds heel gezond. Daarnaast heb ik een paar eitjes gecombineerd met 6 eetlepels Griekse yoghurt, waardoor hij lekker luchtig en romig is. En tot slot: ik heb ‘m gemaakt in een taartvorm en gebakken in de oven. Topidee, want zo komt -ie er super mooi uit. Perfect toch? There we go.