Diner

Frisse broodsalade met couscous

Mijn grote groenteheld heet Yotam Ottolenghi. Deze Brit heeft twee megamooie kookboeken bomvol vegarecepten. De foto’s zijn echt geweldig, net als de gerechten die erin staan natuurlijk. Koop een boek van die man! Dit recept is gebaseerd op een recept uit zijn boek Plenty.

Mijn recept is wat aangepast (voornamelijk omdat vriendlief niet van koriander houdt), maar nog steeds echt om te smullen. En kijk eens hoe mooi! Ik heb deze salade gegeten met preikoekjes, daarvan zet ik het recept vrijdag online. Maar nu eerst deze snelle salade, daar gaan we.

Een plaatje op je bord, een feestje in je mond.

  • 2 Personen
  • 20 min

Dit heb je nodig

Tip van Elise

“Heerlijk als eenvoudige maaltijd, of met een stukje vis. Of met de preikoekjes bijvoorbeeld, die ik je vrijdag laat zien :). Lekker zoals de dressing en de groentesappen het geroosterde brood een beetje zacht maken. Mmmm.”

  • Tip van Nina

En zo doe je het

Dit recept is geschreven op 09-05-2012