Diner
Flammkuchen van spelt met parmaham
I love flammkuchen! Voor het geval je ze nog niet kent: het is een soort dunne en knapperige pizza en het wordt ook wel tarte flambée genoemd. Je hebt ze in verschillende smaken maar de meest klassieke is toch wel die met crème fraiche, ui en spekjes. Vandaag maak ik een variant met parmaham, vijgenjam, rucola en pecannoten. Een variant die ik persoonlijk nog veel lekkerder vind!
Ik eet deze variant koud, daarom bak ik het deeg eerst af en beleg ik ‘m als -ie iets is afgekoeld. Wanneer je voor een andere soort topping gaat en je de flammkuchen warm wilt eten, dan kun je het ongebakken deeg beleggen en vervolgens in de oven zetten (hiervoor kun je ongeveer dezelfde baktijd aanhouden).
