Flammkuchen met gerookte zalm met bubbeltip

Diner

Flammkuchen met gerookte zalm

Yes, tijd voor een lekkere flammkuchen! En nee, we gaan dit keer niet voor de klassieke variant, maar voor een flammkuchen met gerookte zalm. Lekker, knapperig, origineel en zó op tafel. Deze moet je maken!

Voor de vegetariërs onder ons: deze amandelplaattaart met courgette en geitenkaas is een heerlijk alternatief.

Favorite
2 Personen
1 hour, 20 minutes

Favorite

Dol op dit soort snelle, makkelijke avondmaaltijden zonder een berg afwas? Dan is ons ANTI-AFWASBOEK perfect voor jou! Boordevol simpele recepten met maar 6 ingrediënten en maar 6 dingen om schoon te maken. Koop hem nú!

Dit heb je nodig

afvinken maar

250 g bloem
7 g droge gist
250 g ricotta
200 g gerookte zalm
4 el kappertjes
1 citroen
150 g rucola

Tip van Nina

“Liever vega? Vervang de gerookte zalm dan door wat plakjes gegrilde courgette!”

En zo doe je het

Meng de bloem met de gist en voeg hier een snuf zout, eetlepel olijfolie en 180 milliliter lauw water aan toe. Kneed 5 minuten, totdat er een elastisch deeg ontstaat. Als het heel erg plakt, kun je nog wat extra bloem toevoegen.
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg minstens 45 minuten rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Kneed het deeg nog eens goed door en rol er vervolgens 2 gelijke bolletjes van. Bestuif de werkbank met bloem en rol beide deegbolletjes zo plat mogelijk uit tot een ovaal ter grootte van een ovenplaat.
Bekleed 2 ovenplaten met bakpapier en leg op elke plaat een bodem.
Breng de ricotta op smaak met een snuf peper en zout en smeer hier de bodems mee in. Beleg met de zalm en kappertjes.
Rasp de citroen en strooi de citroenrasp over de flammkuchen. Bak 10-12 minuten in de oven.
Verdeel de rucola voor het serveren over de flammkuchen.