Filodeeghoekjes met feta, munt en pistache

Hier zijn ze dan, op veler verzoek, mijn favo filodeeghapjes! Deze hapjes vindt echt iedereen lekker. Feta, munt en pistachenootjes, mmmm, het is zo’n smakelijke combi. Serveer deze filodeegdriehoekjes als onderdeel van een tapas- of mezzesbuffet of gewoon lekker bij een schaal couscous.

Filodeeghapjes feta

Daar zijn ze dan eindelijk, mijn favo filodeeghapjes. Lekker, met een Arabische touch!

Ik heb dit snelle receptje van mijn kookheldinnen Merijn Tol en Nadia Zerouali. Het staat in hun eerste boek, Arabia. Zij noemen de hoekjes briouats. Briouats zijn hartige of zoete deegenvelopjes. Nou dames en heren, daar komen ze! Ik geef er ook even mijn zelfbedachte favo dipsaus bij. Je zult ervan smullen!


Men neme (voor 8 tot 10 filodeeghapjes)
– een plak harde witte kaas of echte feta, een beetje in grove stukjes gebrokkeld
– een half zakje gezouten pistachenootjes, gepeld
– twee handen verse munt (de exacte hoeveelheid doet er niet zoveel toe, houd ongeveer een heel bakje aan)
– een hand verse bladpeterselie (de exacte hoeveelheid doet er niet zoveel toe, houd ongeveer een half bakje aan)
– een scheut goede olijfolie
– 1 pak filodeegvellen (diepvries)
– zwarte peper
– flink wat olie om in te bakken

En voor de dipsaus:
– een halve beker Griekse yoghurt
– twee eetlepels mayonaise
– drie teentjes knoflook
– een theelepel paprikapoeder
– een theelepel chilipoeder

En zo doe je het:
– Haal het filodeeg uit de vriezer en laat ontdooien. Je hebt acht tot tien repen nodig, waarschijnlijk zijn dat zo’n vier vellen, maar dat ligt aan het merk en de afmeting van het deeg.
Very simple: doe de kaas, de nootjes, de munt en de peterselie samen met een flinke snuf zwarte peper en een scheut olijfolie in een keukenmachine (werkt het beste) hakmachine of blender. Mixen maar! Geen hakker? No prob! Dan snijd je simpelweg alles fijn met een mes en mix je het goed met een scheut olijfolie. Nootjes kun je simpel breken door ze in een theedoek te verpakken en er een paar keer hard met een deegroller op te slaan.
– Snijd de filodeeg in repen van een centimeter of acht breed.
– Schep in het hoekje een flinke lepel van je kaas-pistache-munt-mengsel en vouw op tot een driehoekje. Druk de randjes een beetje dicht.
– Herhaal dit totdat alle vulling op is.
– Verwarm een laagje zonnebloem- of olijfolie in een koekenpan en laat goed warm worden.
– Bak nu je driehoekjes goudbruin. Niet teveel tegelijk in de pan! Blijf in de buurt, het gaat heel snel! Iedere kant heeft maar een half minuutje nodig, of zelfs maar een paar seconden als de olie heel heet is. Laat de hapjes uitlekken op bakpapier.
– Maak nu nog even gauw de dipsaus door de knoflook zeer fijn te hakken en door de yoghurt te mengen. Meng vervolgens de kruiden en de mayonaise erdoor. De beste egale massa krijg je door even heel kort de blender te gebruiken of de staafmixer erin te zetten.

Geniet! Dit is een blijvertje, wedden :)?

Ingewikkeld: ✯✯
Duur: 20 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Filodeeghapjes met feta

Even alles in de keukenmachine of blender.

Filodeeghapjes feta

Ik heb het mengsel deze keer behoorlijk grof gehouden. Je kunt ook doormixen totdat je een soort pasta hebt. Het maakt allemaal niet zoveel uit.

Filodeeghapjes met feta

Vouwen en bakken maar!

Filodeeghapjes met feta

Laat even uitlekken op bakpapier, dat werkt beter dan keukenrol.

Filodeeghapjes met feta

Lekker met couscous… en een knoflooksausje!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

15 reacties

Nrs -

Receptje van de couscous die mee op de foto staat aub ? Die ziet er ook goed uit ! 😀

Rachel -

Lijkt me heerlijk. Ik heb een vraag over het vouwen van het filodeeg: vouw je voor 1 hapje de hele reep in driehoek, dus paar keer wikkelen?

amanda -

Kan ik dit ook een dag vantevoren voorbereiden ? Zou je ze dan ook al afbakken?

Fernanda -

Lekker! 10 – 15 minuutjes in oven op 180 graden zodat het niet te vet wordt!
Volgende keer gooi ik eens wat rozijntjes doorheen, of beetje honing, ook lekker!

ilsee -

Lijkt me heerlijk, ik ga hetzeker een keer maken! Hoe lang moeten ze in de oven op welke temperatuur?

Mirjam -

Heb ze gemaakt met walnoten, omdat ik geen pistache in huis had…ook héérlijk! Goed recept van je!

Anneke -

Gister heb ik dit gerechtje gemaakt, als onderdeel van een soort Turkse mezzemaaltijd. En ze waren heerlijk, het lekkerste gerecht van de tafel, dat vonden alle eters! Als voorafje ze rode linzensoep van jullie site gemaakt..ook niet te versmaden.

Marcella -

Yum, klinkt heerlijk!

Julie -

Ziet er heerlijk uit!!!! Ga ik wel eens proberen!

Roos -

Mmmmmmmmmmmmmmmmm…..

Lara M -

Hier heb ik nu echt trek in , combinatie van fetakaas en filodeeg vind ik zoiezo al super lekker maar met de pistache nootjes en munt lijkt het me ook heerlijk:)

Joyce -

Ziet er heerlijk uit!

Filiz -

Heerlijk!

Jolien -

Heerlijk! Vooral met zo’n schaal couscous er naast. Deze gaat bij mijn favorieten. Zou je ze ook in de oven kunnen bakken?

Nina -

Hi Jolien,

Ja hoor, dat kan ook prima in de oven!

Groetjes, Nina

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube