Falafelburgers

Homemade burgers? Yes, daar zijn wij zijn groot fan van. Net als van falafel! Toen wij er tot onze schrik achter kwamen dat er nog geen falafelburger op onze site te vinden was, zijn we dus maar snel aan de slag gegaan. Zie hier het resultaat: een onweerstaanbare burger gemaakt van kikkererwten, met paprika, spinazie en homemade harissa-yoghurtsaus on top. Laat het genieten maar beginnen!

Falafelburgers
  • 2 personen
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 400 g kikkererwten
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 hand platte peterselie
  • 1 el tarwebloem
  • 2 speltpita's
  • 2 el yoghurt
  • 2 tl Harissa
  • 1 hand bladspinazie

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de kikkererwten uitlekken.
  • Snijd de paprika in reepjes, snipper de ui en pers de knoflook.
  • Verwarm een scheutje olie in een koekenpan. Bak hierin de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg daarna het komijnpoeder en een flinke snuf zout en peper toe.
  • Dep de kikkererwten goed droog en doe ze samen met de ui, knoflook, peterselie, tarwebloem en een flinke snuf zout en peper in een keukenmachine. Meng tot een grove puree.
  • Vorm vervolgens met je handen twee burgers van het kikkererwtenmengsel.
  • Verwarm een flinke scheut olie in een koekenpan en bak hierin de falafelburgers 5 minuten per kant.
  • Bak ondertussen de speltpita's in zo'n 6-8 minuten goudbruin en gaar (of volgens de aanwijzingen op de verpakking).
  • Grill de paprikareepjes in een (grill)pan en meng de yoghurt met de harissa.
  • Snijd de speltpita's open en vul ze met de falafelburgers, spinazie en paprika. Serveer met de yoghurtsaus.

Eet smakelijk!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

falafelburger-chickslovefood

3 reacties

Marion -

Ik heb ze gemaakt vanavond. Was echt super lekker! Ik had er nog wat zoete aardappel frietjes bij gemaakt. Mijn vriend noemde de falafel ‘nepvlees’ maar hij vond ze wel heel lekker gelukkig.

Tessa -

Hebben jullie een tip wat je er in kan doen ipv komijnpoeder. Ik lust echt alles behalve komijn

Lisa -

Ow wat ziet dit er weer heerlijk uit! Dat wordt iets voor dit weekend. Ongeveer 9 maanden geleden ben ik volledig vegetarisch gaan eten en vooral dankzij jullie heerlijke recepten is dat zonder enige moeite gegaan. Dus dankjewel! Ik maak vrijwel iedere avond een CLF receptje.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube