Erwtensoep met chorizo – 5 OR LESS

Als je het over écht een winters recept hebt, dan staat erwtensoep bij ons toch wel in de top 3. Daarom dachten wij dat een makkelijke variant van dit oer-Hollandse recept geen overbodige luxe zou zijn. Zie hier het resultaat: een stevige maaltijdsoep met 5 ingrediënten, die ook nog eens super snel op tafel staat!

Erwtensoep met chorizo – 5 OR LESS
  • 2 personen
  • 25 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 400 g aardappelen (iets kruimig)
  • 1 rode ui
  • 450 g tuinerwten
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 150 g chorizoworst

En zo doe je het:

  • Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Schil en snipper de ui.
  • Verwarm een scheut olie in een soeppan en bak hierin de ui in zo'n 3 minuten glazig.
  • Voeg 800 milliliter kokend water, de bouillonblokjes, de gesneden aardappels en een flinke snuf peper en zout toe. Laat 15 minuten koken.
  • Verwijder het schilletje van de chorizo en snijd de worst in halve plakjes. Bak ze zonder boter of olie in een koekenpan krokant.
  • Voeg na 15 minuten de tuinerwten toe aan de soep en kook deze nog 5 minuten mee.
  • Pureer de soep met een staafmixer, verdeel over twee kommen en voeg dan de gebakken chorizo toe.

Vragen over dit recept? Mail naar foodvraag@chickslovefood.com.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

2 reacties

Birgit -

Het was écht verrukkelijk!!! Eenvoudig om te maken en uit de diepvries net zo lekker 🙂

Nina -

Het was heerlijk! Ik denk echter dat het veel te veel is voor twee kommen…

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube