Skinny Six

Entrecote met garnalen en bloemkoolpuree

Name: Entrecote met garnalen en bloemkoolpuree
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 entrecotes (zo'n 600 g); 2 bloemkolen; 2 tenen knoflook; 12 grote grijze garnalen (vers of ontdooid uit de vriezer); 2 sinaasappels; 2 takjes rozemarijn

Zo vlak voor de kerst nog even snel op zoek naar een hoofdgerecht? We hear you! Zie hier een heerlijke ‘surf and turf’ van entrecote met garnalen uit ons nieuwe L’Oréal feestboek. Een echt fancy dinner dat je binnen 30 minuten al serveert!

Favorite
4 Personen
30 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

4 entrecotes (zo'n 600 g)
2 bloemkolen
2 tenen knoflook
12 grote grijze garnalen (vers of ontdooid uit de vriezer)
2 sinaasappels
2 takjes rozemarijn

Tip van Nina

“Je kunt de bloemkoolpuree een dag van te voren klaarmaken en zachtjes opwarmen in de pan. De rest maak je vlak voor het serveren.”

En zo doe je het

Haal de entrecotes uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
Snijd de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
Doe de bloemkool in een grote pan met kokend water en kook in zo'n 15 minuten gaar.
Pel en pers ondertussen de knoflook . Doe de garnalen in een kom en meng hier de knoflook, een scheutje olie en een snuf peper en zout door.
Rasp de schil van 1 sinaasappel en pers het sap van beide eruit.
Schep de bloemkool in de kom van een keukenmachine, voeg het sinaasappelsap en een flinke snuf peper en zout toe en maal tot een gladde puree.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen met de knoflookolie in 3 minuten gaar. Schep in een kom, dek af en zet even weg.
Verhit opnieuw een scheutje olie in dezelfde koekenpan en bak de entrecotes, afhankelijk van dikte en gewenste garing, zo’n 7 minuten (medium) op middelhoog vuur. Keer halverwege om.
Verdeel de bloemkoolpuree over de borden, leg de entrecotes en de garnalen erop en maak af met wat sinaasappelrasp en rozemarijn.

Dit recept is geschreven op 23-12-2019

Hi, welkom op Chickslovefood!

Entrecote met garnalen en bloemkoolpuree

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member

Zoek naar recepten...

Hi, welkom op Chickslovefood!

Entrecote met garnalen en bloemkoolpuree

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member