5 or less

Enchiladas met pulled chicken

Name: Enchiladas met pulled chicken
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 300 g kipfilet; 500 g gekruide passata; 200 g zwarte bonen; 4 volkoren wraps; 100 g geraspte oude kaas

Met deze easy enchiladas met pulled chicken scoor je makkelijk punten bij familie of vrienden. In slechts 30 minuten maak jij gevulde wraps met pulled chicken, gekruide passata, zwarte bonen en oude kaas eroverheen. Met een boodschappenlijst van niet meer dan 5 items duik jij de supermarkt in (en uit). Wat blijven die 5 or less recepten heerlijk, al zeggen we het zelf.

Ben je benieuwd naar nog meer makkelijke recepten met vijf ingrediënten? In dit lijstje met 25x best bekeken 5 or less recepten zie je de favorieten van andere Chickslovefood-volgers!

Favorite
2 Personen
30 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

300 g kipfilet
500 g gekruide passata
200 g zwarte bonen
4 volkoren wraps
100 g geraspte oude kaas

Tip van Elise

“Lekker met nog wat blokjes rode paprika.”

En zo doe je het

Breng een pan water aan de kook en kook de kip zo'n 20 minuten tot -ie helemaal wit en gaar is.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met wat olie.
Verhit een koekenpan en verwarm hierin de gekruide passata en zwarte bonen gedurende 5 minuten. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout.
Haal de kipfilets uit het water en maak er met een handmixer (of met twee vorken) pulled chicken van.
Voeg vervolgens de pulled chicken toe aan het bonenmengsel en verwarm nog 2 minuten mee.
Beleg nu één voor één de tortilla's met het kipmengsel (houd nog ongeveer 2 flinke lepels apart voor over de tortilla's), rol de tortilla's op en leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
Verdeel het overige kipmengsel over de tortilla's, bestrooi met de kaas en bak in 10 minuten goudbruin in de oven.