Diner

Edamameburger

Name: Edamameburger
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 25 gram quinoa; 175 gram edamame; 2 eetlepels sojasaus; 6 eetlepels magere kwark; 90 gram speltmeel; 40 gram rucola

Burgers heb je in allerlei soorten en smaken: je kunt er “gewoon” een van gehakt maken, maar je kunt natuurlijk ook een quinoaburger, paddoburger of een courgette-kaasburger maken. In onze lijst met burgers ontbrak nog een burger met Elise’s all time favorite ingrediënt: edamame!

Een burger dus van sojabonen en quinoa, in een speltwrap mét een frisse kwark topping. Deze healthy Skinny Six burger is zó lekker. Maak ‘m in slechts 30 minuten als lunch of avondeten en je hebt een heerlijk vullende maaltijd. Gaan we!

Favorite
2 Personen
30 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

25 gram quinoa
175 gram edamame
2 eetlepels sojasaus
6 eetlepels magere kwark
90 gram speltmeel
40 gram rucola

En zo doe je het

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Vermaal de quinoa, de edamame, de sojasaus en vier eetlepels van de kwark samen met 25 gram speltmeel en een flinke snuf peper en zout in de keukenmachine.
Maak met je handen burgers van het beslag (ongeveer 2 centimeter dik).
Verhit olie in een pan en bak de burgers op middelhoog vuur in ongeveer 7 minuten aan beide kanten goudbruin.
Kneed ondertussen het overige speltmeel met 35 milliliter water en een halve theelepel zout tot een deegbol.
Deel de deegbal in tweeën, rol uit, bestuif een werkblad met wat meel en rol de balletjes uit tot een dunne ronde deeglap. Dit deeg scheurt vrij snel, dus zorg dat je voorzichtig te werk gaat en je voldoende meel gebruikt.
Verwarm een beetje olie in een koekenpan en bak de wraps goudbruin.
Meng ondertussen de overige kwark met wat olie en wat peper en zout.
Leg de wraps op twee bordjes, verdeel de rucola over de wraps, leg de burgers erin, maak af met wat kwark en prik dicht met een cocktailprikker.