Doperwtenfalafel

Wat is jouw favoriete fast food? Vroeger toen ik nog vlees at was dat een Turkse Pizza met alles erop en eraan, inmiddels delen een frietje mayo-appelmoes en een broodje falafel de eerste plaats. Alhoewel, ik denk wel met een nipte overwinning voor het broodje falafel trouwens, alleen dan moet de falafel niet keihard gebakken zijn (à la sjoelstenen), maar nog lekker zacht van binnen. Na al eerder zelf falafel te hebben gemaakt, besloot ik om ditmaal eens doperwtenfalafel te maken, heel fris! En mijn ultieme tip na wat experimenteren; doe er wat bulgur door voor een heerlijke, stevige bite.

DoperwtenfalafelEerste

Bulgur vind je tegenwoordig gewoon bij de supermarkt. Bulgur zijn gestoomde, gedroogde graankorrels. Ze worden erg weinig bewerkt, ze zijn niet ‘uitgekleed’ zeg maar, nog vol gezonde voedingsstoffen (eiwitten, ijzer, magnesium en koper). Daarnaast bevatten de korrels weinig vet. Een gezonde keuze dus, ik vind ze heerlijk! Deze falafel smaakt fantastisch terwijl ze hartstikke makkelijk om te maken zijn. Je doet namelijk alles in de keukenmachine en laat daarna de oven het werk doen. Hieronder het recept.

Men neme (voor 2 personen, ongeveer 15 falafels):
– 50 gram bulgur
– 200 gram diepvrieserwtjes, ontdooid en uitgelekt
– 1 flinke hand munt
– 1 flinke hand bladpeterselie
– 1 wit uitje
– 1 teen knoflook
– 1 afgestreken eetlepel gemalen komijn
– 1 snuf chilipoeder
– 1 ei
– 2 eetlepels speltbloem
– een flinke snuf zout en zwarte peper

Voor erbij:
– gemengde sla
– volkoren pitabroodjes
– knoflooksaus (heb ik gemaakt van 3 tenen geperste knoflook, 7 eetlepels Griekse yoghurt, 1 eetlepel mayonaise, een scheutje olijfolie en peper en zout)

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Doe de bulgur in een kom, overgiet met warm water en laat tien minuten staan.
– Doe ondertussen de erwten, de ui in stukjes, de knoflookteen in stukjes, de munt, de peterselie, het komijnpoeder, het chilipoeder, het ei, de bloem, de peper en het zout in de kom van je keukenmachine.
– Laat de bulgur goed uitlekken, dep droog en doe dan in de kom erbij.
– Meng kort totdat het goed verdeeld is, maar je nog wel kleine stukjes ziet.
– Maak balletjes ter grootte van een bitterbal van het mengsel en druk ze plat op een met bakpapier bekleed rooster.
– Bestrijk de bovenkant met wat olie en bak 15 minuten.
– Na vijftien minuten draai je de falafel om, bestrijk je ook deze kant licht met olie en bak je nog vijf minuten.

Klaar! Serveer met de pitabroodjes, sla en knoflooksaus. Smullen! En zeg nou zelf, lekkerder dan van de Turkse snackbar, toch :)?

Duur: 40 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER

Doperwtenfalafel4

Doperwtenfalafel5

Doperwtenfalafel6

Doperwtenfalafel7

Doperwtenfalafel8

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

15 reacties

LYNN K. -

Het was SU-PER-LEKKER! Ik heb het inderdaad zonder eitje gemaakt en ik heb de helft van de munt vervangen door koriander. Ik ben geen veganist, want ik heb in het broodje wat verkruimelde feta gelegd ook. Heerlijk! Nog van die leuke ideetjes?

X

annemargreet -

Hi Lynn! Wat leuk om te horen, dat klinkt heerlijk inderdaad! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Josette -

Het ziet er heerlijk uit maar ik ben vegan en je hebt spijtig genoeg niet gereageerd op de vraag van Lotte. Ik zou het heel graag uitproberen!

Lotte -

Lekker zeg! Kan het ook zonder ei om het vegan te maken?

Chantal -

Kun je bulger ook vervangen voor iets anders? Ik woon in Duitsland en ze kennen hier geen bulger?

hani -

he chantal! bulgur is turks en turkse winkels heb je in duitsland zeker toch genoeg? of woon je echt ver van een stad? ik denk dat je de bulgur makkelijk door een ander fijn graan kan vervangen of eventueel zelfs weglaten

Daisy -

Hmmm klinkt heerlijk! Ga ik zeker een keer proberen, vooral benieuwd wat mijn meat-lover boyfriend ervan vindt 😉 Ik vind ‘gewone’ falafel in elk geval heerlijk. Opgeslagen op Bloglovin’ om binnenkort terug te zoeken xo Daisy

Anneroos -

ziet er goed uit maar waar ik al een tijdje naar loop te zoeken zijn die volkoren pitabroodjes, waar halen jullie die als ik vragen mag?

Nina -

Albert Heijn XL

Saar -

Oh, dit ziet er echt heerlijk uit! Iets om tijdens het weekend te proberen als ik eens een lekkere snack wil ipv een volledige maaltijd!

marije -

waar komen die lekkere bruine broodjes vandaan? Die heb ik nog nergens gezien?

M -

Lijkt me een heerlijk recept! Een vraagje, zou het mogelijk zijn de bulgur te vervangen door quinoa of wordt het geheel dan te nat?

beautifulday4makeup -

Wat een goed idee. Dit wil ik wel eens uitproberen. Dit recept sla ik nu op!

Margot -

Dat ziet er goed uit! En die laatste foto is erg mooi!

Ellen -

Wat een leuke variatie!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube