Crunchy zalm Asian style

Zalm is goed voor je! En aangezien ik geen vlees eet moet ik soms vis eten van mezelf. Maar ik vind het niet leuk om klaar te maken, ik eet bijna altijd vega omdat ik simpelweg niet zo sterk ben in het bereiden van visgerechten en ik nou eenmaal dol ben op vega. Ik haal amper een score van twee keer per maand vis op mijn bord. Maar toen ik Jamie op televisie deze zalm met crunchy velletje zag klaarmaken, zette ik me over mijn visangst heen en maakte ik dit gerecht. En guess what? Het is makkelijk en verrukkelijk!

Aziatische zalm

Een verse moot zalm, in de oven gestoofd met een knapperig velletje. Een traktatie!

Men neme (voor 2 personen):

– 2 verse zalmmoten met huid (kan je gewoon bij de supermarkt kopen, ik vind wel het kenmerk voor duurzame visserij belangrijk)
– 2 eetlepels Chinese five spices (dit beroemde vijf kruiden-poeder koop je bij de grote, goed gesorteerde supermarkt of bij de Toko)
– peper
– zout
– goede olijfolie
– een eetlepel sojasaus
– een halve limoen
– 1 kleine rode ui
– 1 rood pepertje
– 1 centimeter verse gember
– 4 tenen knoflook

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Leg de zalmmoten met de huid naar boven op een snijplank.
– Maak enkele sneeën in de zalm aan de huidkant (maar niet helemaal doorsnijden dus).

Aziatische zalm

Zo kerf je de zalm in.

– Bestrooi de filets ruim met vers gemalen peper en zeezout.
– Strooi de Chinese kruiden erover.
– Besprenkel ze royaal met olijfolie.
– Wrijf met je hand over de zalm zodat de olie, het zout, de Chinese kruiden en de peper ook in de kerven gaat.
– Draai de zalm om zodat je de kant zonder huid ook goed kan deppen in de olie, de peper en het zout dat op je snijplank ligt.
– Hak nu de rode ui, de peper, de gember en de tenen knoflook in grove stukken en doe samen met het sap van de halve limoen en de sojasaus in een blender of hakmolentje.
– Maal tot een gladde saus.

Aziatische zalm

Een bijzondere mix van smaken. Deze saus is zo lekker met alle Aziatische essentials: soja, rode peper, gember, limoen, knoflook...

– Schenk de saus nu in een ovenschaal, of in twee kleine, schattige ovenvaste schaaltjes, zoals ik heb gedaan. Doe er nog een scheut olijfolie bij en meng met een lepel goed door elkaar.
– Leg nu de twee zalmmoten in de saus met de huid naar boven.

Aziatische Zalm

Ze kunnen de oven in!

– De schaal/schaaltjes kan/kunnen nu de oven in! Bak 18 minuten, zodat de saus heerlijk pruttelt en het velletje knapperig wordt.

Aziatische zalm

Ik heb de zalm gegeten met noodlesoep en een Aziatische salade.

Serveer met een noodlesoep (recept volgt nog!) en een lekkere Aziatische salade.

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 35 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Aziatische zalm

Aziatische zalm. Gezond en onwijs lekker. Wat een smaken!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

6 reacties

Laura -

Waar heb je het recept van de noodlesoup gevonden want die wil ik er heel erg graag bij maken! Liefs x

Nina -

Hoi Laura,

Dat is deze: https://chickslovefood.com/gruwelijk-lekkere-milde-noodlesoep/

Smakelijk!

Groetjes, Nina – Chickslovefood.com

AdFundum -

Op hoeveel graden moeten ze de oven in. Wordt de huid door de saus juist niet zacht? Moeten ze laatst even onder de gril voor de knapperige korst.
Dank!

josé -

SUPER LEKKER EN MAKKELIJK TE MAKEN DEZE ZALM .De noodle soep is hierbij een heerlijke combi. Volgende keer ga ik ook de lente salade erbij maken. En er is nog genoeg over om morgen bij de lunch te eten

joy -

Ik ben niet zo dol op zalm met huid, kun je ook zalm zonder huid gebruiken. Een omdat zalm vrij duur is, diepvrieszalm?

Natasja -

Ik had het al een hele tijd (zo’n 4 maanden) op de planning om deze voor mijn vriend klaar te maken omdat hij zo’n zalm liefhebber is.
Gister was het eindelijk zover, mooie gelegenheid, en nou dat werd gewaardeerd! Hij was er helemaal weg van!
Thanks meiden voor het recept!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube