Couscous-torentje met beef, yoghurt en olijven

Vlees

Couscous-torentje met beef, yoghurt en olijven

Een simpel gerechtje wat er leuk uitziet en zeer lente-proof is, dat is dit fijne couscous-torentje. Fris door de yoghurt, citroensap en komkommer. En een stevige maaltijd door de couscous en de beef. Yammie, dit is een gerechtje waar ik me na een lange werkdag mee verwen!

Een torentje met couscous, spinazie, yoghurt, beef en olijven. Heerlijk fris en dus lente-proof!

Originele smaken, gezond en lekker. Dit is het proberen waard!

Favorite
2 Personen
15 min

Favorite

En zo doe je het

Doe de couscous in een kommetje, schenk er kokend water overheen en dek het kommetje af met een bordje. Laat de couscous gaar wellen in een paar minuten. Als de couscous gaar is, besprenkel de couscous met wat olijfolie, een klein beetje citroensap en wat peper en zout. Zet even weg.
Verwarm de grillpan. Bestrooi het vlees met peper en zout en grill de beeflapjes in enkele minuten mooi goudbruin met duidelijke grillstreepjes.
Verwarm wat olijfolie in een wok en voeg de knoflook en de helft van de ui toe.
Als de ui zacht is, voeg dan de spinazie toe en laat de spinazie slinken.
Haal vervolgens de spinazie uit de pan.
Snijd de beeflapjes in mooie reepjes en doe ze in een kommetje.
Voeg hier de yoghurt, de olijven, de komkommer, de andere helft van de rode ui, de citroensap en wat peper en zout toe en meng alles door elkaar.
Neem dan een kookring en vul de ring met een laagje couscous, gevolgd door een laagje spinzazie en op de top het beef met yoghurt mengsel.
Verwijder voorzichtig de kookring en voilà: je torentje is klaar.