Courgette-kaasburgers

Ja hoor, ik heb weer een nieuw favo burgerrecept! Deze makkelijke vegaburgers zijn super juicy en zullen ook iedere vleeseter blij verrassen, wedden ;)? En de romige saus maakt de burgers helemaal af. Mijn tip bij dit recept: heb je een keukenmachine, gebruik ‘m! Dan heb je deze broodjes burger in een half uur op tafel staan.

Courgetteburger

De burger bestaat uit een mengsel van courgette met een beetje mozzarella, Parmezaanse kaas en munt. Daarop komt een frisse saus met mayo, Griekse yoghurt en nog meer munt. Doe dat alles op een knapperig broodje en mmmm… it’s burger time! Courgetteburgers dus. Ik ga je vertellen hoe je deze goddelijke jongens maakt.

Men neme (voor 4 broodjes):
– 1 halve courgette
– 1 ei
– 1 halve bol mozzarella, in stukjes gescheurd
– 1 handje geraspte Parmezaanse kaas
– 1 teentje knoflook, in kleine stukjes
– 1/2 rood uitje, in kleine stukjes
– 100 gram bloem
– 1 hand verse munt, fijngescheurd
– peper en zout
– een pluk van je favo sla (ik heb veldsla gebruikt)
– 4 broodjes

Voor de saus
– 6 eetlepels mayonaise
– 6 eetlepels Griekse yoghurt
– 2 handen munt, zeer fijngesneden
– sap van een halve citroen
– peper en zout

En zo doe je het:
– Rasp de courgette fijn. Ik heb dit met mijn keukenmachine gedaan, maar het kan natuurlijk ook met een handrasp.
– Doe de rasp samen met het ei, de bloem, de twee kaassoorten, de knoflook, de ui, de munt en wat peper en zout in de keukenmachine. Mix tot een egale substantie. Het hoeft geen moes te worden, dus meng niet minutenlang door. Geen keukenmachine? Met je handen kun je het mengsel ook maken, maar zorg dan wel dat je de kaasjes, knoflook, munt en het uitje zeer fijn snijdt.
– Vorm burgers van het mengsel. Is het nog te nat? Dat maakt niet uit, dan vorm je ze in de koekenpan een beetje bij. Dat natte gaat vanzelf weg in de pan.
– Verwarm wat olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de burgers aan twee kanten goudbruin op laag vuur, dit duurt ongeveer 7 minuten per kant.
– Terwijl je burgers bakken meng je alle ingrediënten voor de saus.
– Snijd de broodjes open, beleg met wat sla, leg hierop een burger en maak af met de mayo-yoghurtsaus.

Smullen to the max, geniet van je makkelijke vegetarische hamburgers!

PS. De servet en plank van de foto kun je kopen op wonenmetlef.nl!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯

Duur: 35 minuten

ZEKER WETEN DAT JE EEN CHICKSLOVEFOOD-BOEK VAN DE EERSTE DRUK TE PAKKEN HEBT? BESTEL ‘M SNEL! KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER!

Courgetteburger

Courgetteburger

Courgetteburger

Courgetteburger

Courgetteburger

Courgetteburger

Courgetteburger

pinterest instagram heart twitter facebook youtube