Chewy havermout fruitkoekjes

Voor deze havermoutkoekjes gebruik je geen meel en daarom zijn ze mega chewy. Je krijgt dus geen knapperig koekje zoals je misschien gewend bent, maar laat je daar niet door tegenhouden! Dit is namelijk echt een heel smaakvol tussendoortje…

haverkoekjes

De sinaasappel maakt het heel lekker fris. Zelfs mijn vader, die al de rillingen krijgt bij de gedachte aan havermout, zei: ‘Mmm, deze zijn ècht heel erg lekker.’ Wow!

Men neme (voor 9 koekjes): 
– 100 gram havermout
– 2 rijpe bananen
– 75 gram blauwe bessen
– 1 sinaasappel
– 1 eetlepel honing
– 1 theelepel kaneel

En zo doe je het: 
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Prak de bananen met een vork.
– Rasp de schil van de sinaasappel.
– Voeg in een kom de geprakte banaan, havermout, geraspte sinaasappel, honing en kaneel samen. Meng dit goed door elkaar heen.
– Schep vervolgens voorzichtig de blauwe bessen met een lepel door het mengel.
– Nu wordt het een beetje kliederen, want het ‘beslag’ is lekker plakkerig. Vorm balletjes met je handen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Duw ze vervolgens een beetje plat.
– Zet de bakplaat 20 minuten in de oven.
– Haal vervolgens de bakplaat uit de oven en laat de koekjes afkoelen. De koekjes blijven heel lekker zacht aan de binnenkant, maar aan de buitenkant worden ze iets harder.

En voilà, je mega healthy koekjes zijn klaar.  Om ze iets steviger te maken kun je ook kiezen voor gedroogd fruit (zoals cranberry’s) in plaats van blauwe bessen.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 30 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER.

Havermoutfruit3
Havermoutfruit4
Havermoutfruit5
Havermoutfruit6
Havermoutfruit7
haverkoekjes2

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

18 reacties

priscilla -

Ik heb ze net gemaakt, maar ik had geen sinaasappels in huis dus heb ik vanille aroma er doorheen gedaan en als extratje een handje walnoten, ze zijn nu nog te heet, maar ga ze zo testen! 😀

Patty -

hoi! Ik wil deze koekjes graag gaan maken, maar kan ik ze ook invriezen? Hoe lang blijven ze goed als ik ze niet invries?

Lisa -

Nou, ik vond ze eerlijk gezegd een beetje tegenvallen…

Judith -

Zeker ook lekker met citroenrasp!

Evelyn -

Begrijp ik het nou goed dat alleen de sinaasappelschil wordt gebruikt?

Jildou -

Tip! in plaats van geklieder met het draaien van de balletjes waarbij je de havermout op het laatst van je oksel tot je neus hebt zitten, maak je er een groot vierkant van (met je handen/vork kun je dat makkelijk doen), en dan met een mesje snij je er vierkantjes of andere vormpjes van 🙂

Ilonka -

Deze koekjes zijn echt heerlijk. Ook mijn omgeving is enthousiast!

Paula -

Ik ga ze morgen uitproberen! Zou het ook lekker zijn mrt citroen ipv sinaasappel?

sanne -

Ik bedoel hoeveel speltmeel toevoegen bij dit recept?

sanne -

Mmm klinkt goed! Ik heb gister jullie notencookies gemaakt, verrukkelijk!
Hoeveel speltmeel moet ik toevoegen als ik ze toch knapperig wil hebben?

marc -

Op Droogfruit.nl kun je het gedroogde fruit bestellen:)

beautifulday4makeup -

Dit lijkt mij een heerlijk en gezond tussendoortje

Francine -

Ik heb zulke koekjes heel vaak als ontbijt gemaakt! Lekker voedzaam!

Nesrin -

Havermouttrutje likes this! Lijkt mij een lekker koekje.

Ellen -

mmm, ik maakte deze koekjes al eens, maar de toevoeging van bessen klinkt héérlijk!

Margot -

Ik ben heel benieuwd naar de smaak!

Kim | Notendopje.nl -

Vind het echt zo leuk dat jullie altijd zulke gezonde tussendoortjes weten die ook nog eens snel klaar zijn. Verzinnen jullie deze allemaal zelf? Vind ze altijd zo origineel haha! Ik ga ze deze week eens proberen!

Emily van Kampen -

Klink goed met de sinaasappel en de blauwe bessen. En echt een mega gezond koekje, altijd goed!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube