Sinner Sunday

Cheesecake met frambozen in een glaasje

Deze cheesecake met frambozen in een glaasje zijn een goed excuus voor, jawel, wéér een cheesecake recept. Wij kunnen er geen genoeg van krijgen. Cheesecake is en blijft één van onze favoriete taartjes. Het uren wachten totdat ‘ie klaar is, slaan we natuurlijk het liefst over… Maar het wachten is voorbij met deze cheesecake met frambozen in een glaasje. Met kletskoppen, witte chocolade, roomkaas en verse frambozen maak jij binnen een handomdraai een toetje waar je direct van kan genieten.

Favorite
4 Glaasjes
20 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

100 g kletskoppen
200 ml verse slagroom
130 g kristalsuiker
200 g roomkaas (op kamertemperatuur)
1 vanillestokje
150 g frambozen
15 g witte chocolade

En zo doe je het

Maal de kletskoppen grof in de keukenmachine.
Klop de slagroom samen met 100 gram van de suiker stijf met een mixer.
Voeg daarna de roomkaas toe aan de slagroom en meng het geheel tot een egaal mengsel.
Schraap met een mesje het merg uit het vanillestokje en voeg toe aan het roomkaasmengsel. Meng het geheel goed door.
Verwarm 75 gram frambozen met de rest van de suiker in een pannetje. Verwarm het geheel zo'n 4 minuten tot het een sausje is geworden.
Rasp de witte chocolade.
Schep een laagje van het koekmengsel in de glaasjes, gevolgd door een laagje van het roomkaasmengsel. Vervolgens nog een laagje koekjes en wat van het frambozensausje.
Schep tot slot nog een laagje van het roomkaasmengsel in de glaasjes en maak af met de overige frambozen en de witte chocolade rasp on top.