Cheeseburger salade met zoete aardappel

In 2014 (ja, echt zó lang geleden alweer) deelde Elise haar hamburgersalade. Een groot succes, want door het broodje weg te laten en er een heerlijke salade van te maken heb je namelijk wél al het lekkers van een hamburger, maar niet dat overvolle gevoel. 😉 Vandaag maken we hier een fijne variant op: een salade met cheeseburger en zoete aardappel. Kortom, comfort food waarvan je niet hoeft uit te buiken en ook nog ruimte hebt voor een dessert! Wie wil dat nou niet?

Cheeseburger salade met zoete aardappel
  • 2 personen
  • 35 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 kleine zoete aardappels
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten
  • 3 grote augurken
  • 1 teen knoflook
  • 300 g rundergehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 snuf chilipoeder
  • 1 ei
  • 2 el paneermeel
  • 4 plakjes bacon
  • 2 plakjes cheddar
  • 100 g rucola
  • olie, zout, peper

Deze heerlijke salade bevat natuurlijk een hamburger (een vega burger kan ook) en verder sla, cheddar, rode ui, tomaat, augurk en bacon. Wij hebben er al een flink feestje van gemaakt, maar je kunt zelf ook nog losgaan met curry, mosterd, avocado, ei... You name it, het kan allemaal! Dus, klaar voor wat verantwoorder fastfood? Here we go!

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was en schil de zoete aardappels, snijd ze in blokjes en leg ze op een met bakpapier bekleed rooster. Besprenkel de blokjes met wat olie en bestrooi ze met zout en peper.
  • Rooster de zoete aardappelblokjes zo'n 20 tot 25 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en krokant zijn.
  • Snijd de ui in ringen en de tomaten en de augurken in plakjes.
  • Pers de knoflookteen en meng dit met het gehakt, het paprikapoeder, het komijnpoeder, het chilipoeder, het ei en het paneermeel.
  • Kneed het met je handen tot twee burgers (voeg extra paneermeel toe als ze wat te nat zijn).
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de hamburgers op middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten gaar. Keer ze na vijf minuten om en voeg dan ook de uienringen toe.
  • Scheur ondertussen de bacon in stukken en bak ze krokant in een andere (droge) koekenpan.
  • Wanneer de hamburgers bijna gaar zijn, leg je op iedere burger een plak cheddar. De burgers zijn klaar als de cheddar helemaal is gesmolten.
  • Verdeel de rucola, de augurk, de tomaat, de zoete aardappel, de bacon en de ui over twee borden en maak ze af met de cheeseburgers. Serveer eventueel met je favoriete saus.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

ui en tomaat CHICKSLOVEFOOD
burgers bakken CHICKSLOVEFOOD
bacon bakken CHICKSLOVEFOOD
cheeseburger salade CHICKSLOVEFOOD

2 reacties

Kevin | Treinkaartjes-actie.nl -

Echt een geniale maaltijdsalade 😉 Ik had i.p.v. de cheddar toch een geitenkaas, brie of feta gekozen. Lekker hoor!

annemargreet -

Hi Kevin. Thanks! Je kunt het natuurlijk altijd vervangen als je dat lekker vindt. Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube