Carrot cake ontbijttaart

Van deze gezonde variant van de worteltaart kun je genieten zonder sugar rush! Met onder andere havermout, kaneel, honing en citroen smaakt -ie precies zoals een carrot cake hoort te smaken!

Carrot cake ontbijttaart
  • 1 ontbijtcake
  • 50 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 hand walnoten
  • 100 ml kokosolie
  • 225 g havermout
  • 7 el honing
  • 150 g geraspte wortel
  • 2 tl kaneel
  • 1 citroen
  • 500 g magere kwark

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Smelt de kokosolie en hak de walnoten fijn.
  • Maal de havermout samen met 6 eetlepels honing, 130 gram geraspte wortel, de gesmolten kokosolie en 1 theelepel kaneel fijn in een keukenmachine.
  • Roer de helft van de gehakte walnoten erdoor.
  • Bekleed een taartvorm met bakpapier en duw het beslag met een (natte) lepel tegen de bodem en de rand. Zorg voor een rand van zo'n 2 centimeter.
  • Bak de taartbodem 25 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat de bodem vervolgens goed afkoelen in de koelkast.
  • Pers de citroen.
  • Meng de kwark met het citroensap, 1 eetlepel honing en 1 theelepel kaneel. Verdeel dit mengsel over de taartbodem.
  • Strooi tot slot de rest van de geraspte wortel en walnoten over de taart. Enjoy!
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

2 reacties

Schuitmaker -

Hi, dit is echt een van de lekkerste cakes die ik ooit geproefd heb. Echt een aanrader!

Marieke -

Als je de kwark een klein beetje warm maakt en er een gelatine blaadje in oplost, even laat opstijven in de koelkast dan loopt de kwark niet zo “uit”

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube