Bloemkoolsoep met naancroutons – 5 OR LESS

De perfécte manier om je dagelijkse portie groente binnen te krijgen, is met een zelfgemaakte groentesoep! Deze soep met 5 ingrediënten heb je binnen no time op tafel staan en is ideaal als snelle lunch of diner. De combinatie van bloemkoolkerrie en crunchy naancroutons is zalig en héérlijk winters.

Bloemkoolsoep met naancroutons – 5 OR LESS
  • 2 personen
  • 25 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 naanbrood
  • 1 groentebouillonblokje
  • 500 g bloemkool
  • 2 el kerriepoeder
  • 2 handjes verse koriander

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Breng 500 ml water aan de kook en voeg hier het groentebouillonblokje aan toe.
  • Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes en kook ze samen met het kerriepoeder in 10 minuten gaar.
  • Snijd het naanbrood in stukjes, meng met een flinke scheut olie en een snuf peper en zout en verdeel het over een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de croutons 15 minuten in de oven. Schep ze halverwege een keertje om zodat ze egaal bruin worden.
  • Snijd ondertussen de koriander fijn.
  • Pureer de bloemkool met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Verdeel de soep over twee kommen en maak af met de croutons en de koriander. Enjoy!
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

1 reactie

Roos -

Het ziet er lekker uit!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube