Bladerdeegschelpen met aardbeien – SINNER SUNDAY

Banketbakkersroom vinden we heerlijk, zelfgemaakte nog beter. Heerlijk zacht en zoet eten we het het liefst in bijvoorbeeld roomcroissants of als romige laag voor onze bananasplit taart. Maar, met room gevulde bladerdeegschelpen met aardbeien hadden we nog niet online staan en daarom delen we deze klassieker vandaag met je. Deze fijne gebakjes zijn makkelijk om te maken maar zien er prachtig uit en smaken heerlijk zoet.

Bladerdeegschelpen met aardbeien – SINNER SUNDAY
  • 8 gebakjes
  • 45 min bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 8 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
  • 3 eieren
  • 2 el rietsuiker
  • 500 ml volle melk
  • 1 vanillestokje
  • 100 g suiker
  • 45 g maizena
  • zo'n 30 aardbeien
  • poedersuiker (ter garnering)

Maak deze homemade gebakjes en serveer ze aan je gasten bij de thee of koffie. De aardbeien maken ze heerlijk fris en kun je uiteraard vervangen door ander fruit als je dat lekkerder vindt :-). Klaar voor een romige sinner? Gaan we!

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Vet de onderkant van een muffintray met minimaal 8 holtes in met olie (zie foto). Je gaat het bladerdeeg namelijk over de buitenkant van de vormpjes leggen in plaats van erin.
  • Als de bladerdeegvellen iets te groot zijn voor je muffinvorm, snijd er dan een randje vanaf zodat ze wat kleiner worden.
  • Kluts een ei en besmeer de vellen bladerdeeg aan een kant met het ei.
  • Bestrooi de plakjes met de rietsuiker.
  • Leg de plakjes bladerdeeg nu voorzichtig over de ingevette muffinvorm en bak de schelpen in ongeveer 15 minuten goudbruin.
  • Doe een scheutje melk in een mengkom, zet even weg.
  • Schenk de rest van de melk in een pannetje, schraap de merg uit het vanillestokje en doe ook in de pan met melk, breng aan de kook.
  • Splits de overige eieren door de eiwitten van de eidooiers te scheiden. De eiwitten heb je niet nodig. Voeg de suiker en de eierdooiers toe aan de kom met het scheutje melk en klop goed door elkaar.
  • Voeg vervolgens de maizena hieraan toe en klop weer goed door elkaar tot een glad mengsel.
  • Als de melk kookt giet je de helft van de warme melk bij het suiker-eimengsel in de beslagkom. Roer met een garde goed door elkaar. De rest van de warme melk kun je op het vuur laten staan.
  • Schenk nu al roerend de inhoud van de beslagkom bij de pan met warme melk op het vuur.
  • Blijf roeren en breng het mengsel aan de kook.
  • Laat het mengsel even inkoken, zodat het wat dikker wordt en er een room ontstaat.
  • Schep dan de banketbakkersroom in een schaal en zet even in de koelkast (zo'n 20 minuten tot de room iets is afgekoeld).
  • Verwijder ondertussen de kroontjes van de aardbeien en halveer ze, grote aardbeien kun je in vieren snijden.
  • Verdeel de room over de bladerdeegschelpen.
  • Leg de stukjes aardbeien op de room en bestrooi met wat poedersuiker.

Geniet van je zomerse gebakjes!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

bladerdeegschelpen  CHICKSLOVEFOOD
slagroom-vanillestokje-738x517 CHICKSLOVEFOOD
room-738x519 CHICKSLOVEFOOD
bladerdeegschelpen met aardbeien en room CHICKSLOVEFOOD

pinterest instagram heart twitter facebook youtube