Bladerdeegrol met pompoen – 5 OR LESS

Niets zegt 'najaar' op een vrolijkere manier dan de pompoen, toch? De zachte zoete smaak van pompoen doet ons in ieder geval altijd watertanden. En combineer je hem met geitenkaas dan heb je echt een match made in heaven te pakken. Als de zomer eindigt dan luidden we de herfst het liefst in met die heerlijke combi; daar wordt het allemaal toch wat minder erg van. Vandaag maken we er een bladerdeegrol met pompoen mee, geïnspireerd op Nina's zalm-spinazierol.

Bladerdeegrol met pompoen – 5 OR LESS
  • 2 personen
  • 10 min bereiding
  • 35 min oventijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 40 g pistachenootjes
  • 100 g zachte geitenkaas
  • 1 handje verse tijm
  • 400 g pompoenblokjes
  • 1 rol vers bladerdeeg

Bladerdeeg, pompoen en geitenkaas dus. Maar wat vind je nog meer in deze heerlijke rol? Pistachenootjes en verse tijm voor extra smaak, want dat smaakt naar meer ;-). Hadden we al gezegd dat deze rol bijzonder makkelijk te maken is? Kwestie van alles door elkaar mengen, oprollen en bakken maar. Dus, klaar voor wat pumpkin? Gaan we!

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Hak de pistachenoten grof en brokkel de geitenkaas.
  • Haal de blaadjes van de tijm los met een vork.
  • Meng de pompoenblokjes met 2 eetlepels olie, een flinke snuf peper en zout, de tijm, de pistachenoten en de geitenkaas.
  • Rol het bladerdeeg uit. Laat een paar centimeter aan de zijkant leeg en verdeel het pompoenmengsel hierover.
  • Vouw het deeg over het pompoenmengsel en maak de randjes dicht door je vingers een beetje nat te maken en het bladerdeeg zo aan elkaar te 'plakken'.
  • Prik gaatjes in het deeg en bak de rol in 35 minuten goudbruin.

Geniet ervan!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

pistache geitenkaas tijm CHICKSLOVEFOOD
pompoen geitenkaas vulling CHICKSLOVEFOOD
bladerdeeg rol  CHICKSLOVEFOOD
pompoenrol met geitenkaas CHICKSLOVEFOOD

13 reacties

Diewke -

Geitenkaas vervangen door creme fraiche en blikjes linzen en worstjes toegevoegd, zeer geslaagd! 😊

Hanne -

Hallo! Ik wil hem deze week gaan maken, maar heb nergens een rol vers bladerdeeg gevonden en heb nu dus 10 diepvriesplakjes. Kun je het daarmee ook doen? En hoelang moet de pompoen vooraf koken? (Ik heb een hele gehaald)
En wat voor vlees zou je er eventueel bij kunnen doen? Mijn vriend wil graag altijd wat erbij 🙂
Groetjes Hanne

laura -

Hi Hanne, je kunt ook 9 diepvriesplakjes gebruiken. Die plak je dan aan elkaar tot een rechthoek. Als je een hele pompoen gebruikt moet je zorgen dat je de blokjes lang genoeg kookt zodat je er makkelijk met een vork in kunt prikken (zo’n 8 – 10 minuten). Je kunt er evt. blokjes kip of kalkoen aan toevoegen. Smakelijk alvast! 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

rob -

Gisteravond gemaakt. Vond het erg flauw. Niet voor herhaling vatbaar

laura -

Hi Rob, wat jammer! Wellicht de volgende keer iets meer peper/zout en evt. andere kruiden toevoegen? 🙂 Gr Laura – Chickslovefood.com

Liza -

Klinkt heerlijk! Gebruiken jullie pompoen uit de diepvries? en gaat deze dan ontdooid in het gerecht? Of moeten de blokjes eerst gekookt worden?

laura -

Hi Liza, we gebruiken pompoenblokjes uit de koeling (die zijn al gesneden en gekookt dus is lekker makkelijk ;-)). Maar je kunt ze ook uit de vriezer gebruiken en die inderdaad eerst laten ontdooien. Je kunt natuurlijk ook een pompoen kopen en die zelf snijden + koken. Net wat je makkelijker vindt. 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Janneke -

Hmmm helemaal in ons straatje! Is het verse pompoen of zijn het stukjes uit de vriezer? Ik gebruik altijd verse pompoen in recepten. Als dat hier ook het geval is, moeten ze dan eerst koken zodat ze minder hard zijn?

laura -

Hi Janneke, we gebruiken pompoenblokjes uit de koeling (die zijn al gesneden en gekookt dus is lekker makkelijk ;-)). Maar je kunt ze ook uit de vriezer gebruiken en die eerst laten ontdooien. Als je zelf een pompoen gaat snijden moet je ze inderdaad eerst even koken. Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Sas -

Weten jullie ook een goede vervanger voor de pistache noten? Ik hou daar namelijk niet zo van☺️

laura -

Hi Sas, je kunt eventueel amandelen gebruiken, of walnoten. Gedroogde pruimen zijn wellicht ook lekker, geïnspireerd op dit recept: https://chickslovefood.com/recept/5-or-less-pompoen-met-linzen-en-pruimen/. 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Rosemarijn -

Klinkt zo lekker! Thanks voor het recept, i love pompoen. Bovenaan staat alleen ‘vegan’ maar volgens mij klopt dat niet helemaal 🙂

laura -

Hi Rosemarijn, dat klopt inderdaad niet. Thanks voor je oplettendheid, we hebben het aangepast! 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube