Asperges met burrata en citrus
Wat krijg je als je witte asperges combineert met romige burrata en een sausje van witte wijn en roomboter? Juist ja, een heerlijk gerecht dat je vandaag zeker wilt proberen. De asperges worden extra bijzonder doordat ze gekookt worden in citruswater en worden afgetopt met frisse citrusrasp. Klinkt heel fancy, is súper easy.
Witte asperges zijn niet voor niets zo geliefd in het voorjaar: ze zijn zacht van smaak, verfijnd en passen bij zowel klassieke als moderne combinaties. In dit recept geven we ze een frisse draai door ze te koken in citruswater en af te toppen met wat citrusrasp. Dat zorgt voor nét dat beetje extra. En ohhh jongens, die burrata… mmmm! Zodra hij op de warme asperges ligt, wordt hij nét iets zachter en vloeit hij een beetje uit over het bord. Dat geeft niet alleen een mooie presentatie, maar ook een heerlijk smeuïge bite. De saus van witte wijn en roomboter brengt alles samen en zorgt voor een warme, volle smaak die goed past bij de frisheid van de citrus en het zachte van de kaas.
Enne, nog wat extra asperge-inspiratie nodig nadat je deze asperges met burrata hebt gemaakt? We’ve got you! Maar eerst: deze maken. Je gaat er geen spijt van krijgen.