Aspergequiche met gerookte zalm – SKINNY SIX

Yes, het is alweer bijna aspergetijd! Dat betekent dat we weer volop kunnen variëren met aspergerecepten: salade met asperges, spaghetti met asperges, aspergesoep of aspergetaart.  We kunnen er geen genoeg van krijgen! Jij ook niet? Dan ga je heel blij worden van deze heerlijke skinny aspergequiche met gerookte zalm. Eerder maakten we ook al een simpele aspergequiche met crème fraîche en grana padano. Vandaag gaan we dus voor een wat healthier variant die net zo lekker is.

Aspergequiche met gerookte zalm – SKINNY SIX
  • 1 quiche
  • 45 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 300 gram havermout
  • 6 eieren
  • 200 gram Hüttenkäse
  • 10 sprieten verse bieslook
  • 100 gram gerookte zalm
  • 350 gram gram asperges (ongeveer 12)

De aspergequiche van vandaag is een stuk lichter, met Hüttenkäse en een bodem van havermout. Zo gepiept en om je vingers bij af te likken! De volgende dag is hij overigens nóg lekkerder, dus het is een ideaal meal-prep recept.

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe 200 gram havermout in een keukenmachine en vermaal dit tot meel.
  • Doe dit vervolgens met de overige 100 gram havermout in een kom, samen met 200 milliliter water, 1 ei, 3 eetlepels olijfolie en een snuf peper en zout en meng tot een deeg.
  • Bekleed een quichevorm met bakpapier en bedek deze vervolgens met het deeg.
  • Zet de bodem 10 minuten in de oven.
  • Snijd ondertussen de onderkanten van de asperges en kook ze in 5 minuten beetgaar.
  • Klop de overige 5 eieren, de Hüttenkäse en een snuf peper en zout los in een kom. Snijd of knip de sprieten bieslook in kleine stukjes en roer deze door het mengsel. Snijd tot slot de gerookte zalm fijn en doe dit er ook doorheen.
  • Haal de quichebodem na 10 minuten uit de oven en vul deze dan met het mengsel. Laat de asperges goed uitlekken en leg ze er dan in een waaier bovenop.
  • Zet de quiche weer in de oven en bak voor nog eens 20 minuten, totdat het mengsel goudbruin is gekleurd. Check eventueel met een satéprikker of de quiche gaar is.

Eet smakelijk!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

havermout-vermalen-chickslovefood
vermalen-havermout-chickslovefood
havermout-deeg-chickslovefood
havermout-bodem-quichevorm-chickslovefood
eimengsel-quiche-chickslovefood
havermout-bodem-chickslovefood
asperges-blancheren-chickslovefood
aspergequiche-oven-chickslovefood
aspergequiche-stuk-chickslovefood
aspergequiche-gerookte-zalm-2-chickslovefood

12 reacties

Aniek -

Hele lekkere combi! Persoonlijk zou ik de volgende keer maar de helft van de havermout gebruiken voor de bodem, deze vond ik nu iets te overheersend en machtig. Hij staat in ieder geval binnenkort weer op tafel 🙂

annemargreet -

Hi Aniek. Wat leuk om te horen! Dit kun je inderdaad prima naar smaak aanpassen. 😉 Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Xiu -

Hoi! Gebruiken jullie voor de havermout van die fijne, quick oats of havervlokken?

annemargreet -

Hi Xiu. Hiervoor gebruikten we gehalveerde havervlokken (dus niet helemaal vermalen, maar ook niet meer heel), maar in principe maakt het niet zoveel uit. 😉 Heb je hem ook gemaakt? Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Daphne -

Leuk recept! Ik heb de quiche op dit moment in de oven staan. Ik had nog een klein handje spinazie en wat geitenkaas als topping toegevoegd.

annemargreet -

Hi Daphne. Mmm.. ook heerlijk! Was hij geslaagd? Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Britt -

Oeh, dit lijkt me heerlijk! Hoe eet jij dit als maal? Als lunch, of avondeten, zoja, wat erbij?

annemargreet -

Hi Britt. Dat is het ook! Wij vinden het heerlijk als lunch of als avondeten met een simpele groene salade erbij. 😉 Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Richelle | Pinkavocado -

JAAAA, asperges!!! Ziet er super leuk uit & wat een origineel recept!! 🙂 x

Wies | Nature of Happiness -

Ziet er lekker uit! Vooral met de zalm lijkt me erg lekker 🙂

Catherine -

Je gebruikt 100gr voor de deeg maar wat doeje met de 200gr havermout?

annemargreet -

Hi Catherine. Je vermaalt 200 gram van de havermout tot een fijn meel en dan voeg je de overige 100 gram gewoon zo toe voor een beetje een bite. In totaal 300 gram dus 😉 Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube