Speltsalade met groene asperges en tuinbonen – SKINNY SIX

Yes, we hebben weer een nieuwe Skinny Six voor je. Dit keer een receptje met veel groen: tuinbonen, groene asperges en platte peterselie. Gezond maal? Dat is een understatement ;).

groene speltsalade - Chickslovefood.com

Je maakt deze speltsalade door eerst de tuinbonen en spelt te koken. Later bak je de kleine groene asperges even kort en meng je alles. Voor wat extra smaak gaat er citroensap, peper en zout doorheen. Deze groentenfissa is pas echt compleet met een flinke lepel Hüttenkäse. Geniet ervan!

Men neme (voor 2 personen):
– 150 gram spelt
– 150 gram tuinbonen (vers of uit diepvries)
– 100 gram groene aspergetips
– 5 takjes verse platte peterselie
– 2 eetlepels citroensap
– 2 eetlepels Hüttenkäse

En zo doe je het:
– Kook de spelt volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet weg.
– Kook 150 gram tuinbonen in een pan met kokend water in ongeveer 8 minuten gaar, zowel de diepvriesvariant als de verse.
– Snijd een halve centimeter van de onderkant van de groene asperges.
– Snijd de peterselie in grove stukken, zet even weg.
– Roerbak de asperges met een beetje olie in de pan ongeveer 3 minuten en voeg daarna de spelt, de tuinbonen en de platte peterselie toe. Bak nog zo’n 3 minuten mee en breng op smaak met peper en zout.
– Knijp het sap van een halve citroen (ongeveer twee eetlepels) uit boven de pan en roer goed door.
– Verdeel het gerecht over twee borden en maak af met 2 flinke eetlepels Hüttenkäse.

Duur: 20 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

spelt in bakje - Chickslovefood.com

tuinbonen in pan - Chickslovefood.com

groene asperges bereiden - Chickslovefood.com

groene asperges met tuinbonen en spelt - Chickslovefood.com

Speltsalade met tuinbonen - Chickslovefood.com

 

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

2 reacties

Richelle -

Ziet er lekker uit! Ik zou waarschijnlijk wel weer zo onverstandig zijn om er spekjes bij te gooien, is zo’n goeie combinatie met tuinbonen en asperges :p x

annemargreet -

Hi Richelle. Spekjes zouden er heerlijk bij zijn! Niet heel skinny natuurlijk, maar wel een top combi! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube