Borrelhapjes

Antipasti – ZELF MAKEN

Name: Antipasti – ZELF MAKEN
Total time: 10 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 teentjes knoflook; 1 citroen; 6 el mayonaise; 1 tl mosterd; 30 g pijnboompitten; 50 g Parmezaanse kaas; 15 g basilicum; 1 bakje groene olijven; 1 bol burrata; 100 gram artisjokharten (uit pot); 80 gram Mortadella; 80 gram parmaham; 150 gram zongedroogde tomaatjes; 1 ciabatta

Een antipasti schotel: ons favoriete (voor)gerecht bij de Italiaan. Eigenlijk is dit gewoon al het lekkers uit de Italiaanse keuken op een plankje. Hieronder laten wij zien hoe we deze antipasti zelf maken.

Favorite
4 Personen
10 min

Favorite

Tip van Elise

“Je kunt natuurlijk altijd variëren met de ingrediënten op je antipasti schotel.”

En zo doe je het

Pel en pers 2 teentjes knoflook in een bakje en rasp hier ook de schil van de citroen doorheen.
Voeg de mayonaise, de mosterd en 2 eetlepels olijfolie toe aan de knoflook en het citroenrasp en roer goed door. Breng de aioli op smaak met peper en zout en bewaar afgedekt in de koelkast.
Rooster voor de pesto de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Haal ze eruit en zet even weg.
Rasp 50 gram Parmezaanse kaas, pluk de blaadjes van de basilicum en pel en snijd de overige knoflook fijn. Doe dit vervolgens in de kom van je keukenmachine.
Doe de pijnboompitten in de kom en voeg hier het sap van een halve citroen en een flinke scheut olijfolie aan toe.
Pureer dit alles tot een smeuïge spread.
Voeg nog een flinke scheut olijfolie toe en breng het op smaak met wat zout en peper. Mix dit nogmaals in de keukenmachine. Je pesto is klaar.
Leg alle ingrediënten op een houten plank en/of in bakjes, serveer met de zelfgemaakt pesto en aioli.