Aardappelnestjes met spinazie en feta

Feestelijk en lekker; deze vegetarische nestjes van aardappel, gevuld met een mengsel van spinaziefeta, ei en knoflook, kan je serveren als hapje of bijgerecht. En je maakt ze met maar 5 ingrediënten. Altijd goed, maar ook echt een aanradertje voor de Paasdagen!

Aardappelnestjes met spinazie en feta
  • 9 nestjes
  • 1 uur bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 450 g aardappelen
  • 2 tenen knoflook
  • 400 g spinazie
  • 2 eieren
  • 100 g feta

En zo doe je het:

  • Schil de aardappels en snijd ze met een kaasschaaf in dunne repen. Snijd hier vervolgens dunne sliertjes van (je kunt ook een spiraalsnijder gebruiken als je deze hebt).
  • Leg de aardappelsliertjes op een theedoek, bestrooi met flink wat zout en vouw de theedoek dicht zodat deze het vocht wat op kan nemen.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Verwarm een scheut olie in een koekenpan. Pel en pers de knoflook bak deze 1 minuut aan in de koekenpan.
  • Voeg dan in delen de spinazie toe en laat volledig slinken. Bak door totdat het vocht is opgenomen. Voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Klop in een kom de eieren los, samen met een snuf peper en zout.
  • Verbrokkel de feta en voeg deze toe aan het eimengsel. Voeg ook de gebakken spinazie toe en roer goed door.
  • Verdeel de aardappelsliertjes over 9 muffinvormpjes en maak er mooie nestjes van.
  • Schep het spinaziemengsel in de aardappelnestjes en druk goed aan.
  • Zet de aardappelnestjes in de voorverwarmde oven en bak ze in 30 minuten goudbruin.

Enjoy!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

1 reactie

Truus Vermeer -

De aardappelnestjes ga ik zeker maken
Jaren geleden stond er in de folder het recept voor Moussaka, ik heb verschillende recepten gemaakt maar het Lidl recept is mijn favoriet. Ik heb een idee dat het nestje recept ook een blijvertje zal zijn.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube