5 or less: Spaghetti met makreel en citroen

Weet je wat leuk is, ik regelde als journalist vaak de rubriek ‘eetdagboek’ in tijdschrift Grazia, dus dat ik mensen vroeg om hun eetdagboek een weekje bij te houden, dat even mooi herschreef voor het blad en een voedingsdeskundige regelde om zijn of haar mening te geven over dat eetdagboekje. En nu kreeg ik zelf de vraag van Grazia of IK in het eetdagboek wilde. Nou, ik glunderde van trots hoor, tuurlijk wilde ik dat!

Spaghetti met makreel

En toen kwam na een weekie bijhouden wat ik at dus ook het advies van de voedingsdeskundige. Conclusie: lekker afwisselend maar te weinig vis en ei… I KNOW! Ik eet geen vlees maar wil wel meer vis en ei eten maar some how doe ik het gewoon niet. Confession: vooral in vis bereiden/koken/bakken ben ik NIET goed. Sushi halen: prrrrrima, maar zelf vis maken? Laat maar.

Ok, tijd voor een voorzichtige verandering. Vaker skinny bananenpannenkoeken op het menu (in verband met meer ei), en ook echt meer vis proberen te eten. Ik besloot meteen goed te beginnen en een 5 or less’je met vis te maken. Een romige spaghetti met makreel en citroen dus. Ideaal aan deze pasta: je kookt de spaghetti maar de saus is no fire, dus gewoon in een wip klaar zonder pan! Zie hieronder!

Men neme (voor 2 personen):
– 150 gram spaghetti (ik neem altijd volkoren)
– 1 blikje makreel (100-150 gram. Jaaaa, is weinig, maar je moet ergens beginnen)
– 1 biologische citroen
– 1 flinke hand peterselie
– 200 gram ricotta

En zo doe je het:
– Kook de spaghetti volgens de verpakking.
– Rasp ondertussen de helft van de citroenschil (alleen het gele, het witte is bitter).
– Meng de ricotta met een flinke snuf peper en zout.
– Hak de peterselie fijn.
– Prak de makreel een beetje, zodat je ‘vlokken’ vis krijgt.
– Zodra de spaghetti gaar is, giet je ‘m af en roer je de makreel, peterselie, citroenrasp, het sap van een halve citroen, een flinke scheut olijfolie en de ricotta erdoor.
– Proef! Misschien nog wat extra peper, zout en/of olie!

Enjoy! Lekker simpel hè! En wat ik er zelf van vond? Lekker, uiteraard! Anders zou dit receptje niet op de site komen. Makreel smaakt best wel visserig, meer visserig dan zalm en tonijn, maar in deze relatief kleine hoeveelheid kon ik dat prima hebben. Stapje één naar een leven met iets meer vis is gezet! Ik at het trouwens met een rucola-tomatensalade. En dat eetdagboek van Grazia zet ik volgende week (dan ligt de Grazia in de winkel) wel even op onze social media, kun je het ook zien.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 20 minuten

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER!

Spaghetti met makreel

Spaghetti met makreel

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

15 reacties

Annelies -

Is wel heel erg weinig voor 2 personen. Wel lekker maar erg klef. Mss een beetje kookwater van de pasta toevoegen?

Annelies -

Makreel in olie of water? Ik heb in olie gebruikt, was lekker alleen een beetje klef door de ricotta denk ik?

Anique -

Klinkt lekker! Al zou ik er wat meer groenten bij doen, Zoals broccoli, Biet en of wortel

annemargreet -

Hi Anique. Dat kan natuurlijk altijd! Groene asperges zijn er ook heerlijk bij. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Rori -

Hoi! Zou ik dit ook met crème fraiche kunnen maken, en hoe? Heb nog 3/4 van zo’n klein bakje in de koelkast 🙂
Groetjes

Laura -

Ik ga deze pasta vanavond maken. Ben benieuwd:)

Els -

Oh lekker! ik wil ook wat meer vette vis gaan eten, dus deze komt zeker op mijn lijstje om te maken de komende tijd!

Desiree -

Dat ziet er heerlijk uit! Zelf eet ik ook te weinig vis. Ik vind het erg lekker, maar het komt er gewoon haast nooit van! Ik moet het mezelf toch maar meer gaan voornemen en dan ook daadwerkelijk doen natuurlijk 😉

Elsbet | La Vie Pure -

Mmm, ik hou van pasta!

SMAAK! -

Wat een heerlijk recept! Uitproberen vanavond… 🙂

Mariska -

Lekker lunch idee met vis: halve komkommer en 1 hele avocado in stukjes, handje zeekraal erbij en gerookte zalm in stukjes. Je kan er evt nog een dressing bij doen van olijfolie, citroen en peper (geen zout want zalm en zeekraal zijn zout), maar het hoeft niet.

En ik vind eetdagboekjes echt superleuk om te lezen! Leuk voor de inspiratie.

Nicole -

De zelfgemaakte pasta hangt te drogen. Dus wat we vanavond eten is niet moeilijk te raden, dit dus!

Sarah -

Simpel maar volgens mij superlekker en pure smaken! Ik ga het zelf eens klaarmaken.

Kelly caresse -

Ik eet ook veel te weinig vis als in twee keer per maand ofzo haha deze spaghetti maakt het wel heel aantrekkelijk!

Margot -

Een van mijn voornemens is ook om meer vis te eten! Lekker recept.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube