5 or less

Risotto met camembert

Name: Risotto met camembert
Total time: 40 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 gram risottorijst; 1 groentebouillonblokje; 1 halve prei; 1 flinke hand doperwtjes uit de diepvries; 125 gram camembert (dat is zo'n half rondje)

Mmm, risotto is zo’n heerlijk comfort food. En een simpele variant leent zich perfect voor een 5 or less.

Heerlijk comfort food.

Met lekker veel groenten en een beetje kaas is dit weer een topper die je zo op tafel zet. Enne, waarom altijd voor bijvoorbeeld parmezaan kiezen, met een Franse touch door de camembert is zo’n Italiaans gerecht ook helemáál niet verkeerd!

Favorite
2 Personen
40 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

150 gram risottorijst
1 groentebouillonblokje
1 halve prei
1 flinke hand doperwtjes uit de diepvries
125 gram camembert (dat is zo'n half rondje)

En zo doe je het

Snijd de prei in dunne ringen en druk deze uit elkaar, zodat je dus echt losse ringetjes hebt.
Zet een waterkoker met een halve liter water aan.
Verwarm een flinke scheut extra vierge olie in een soeppan en doe hier de prei bij.
Fruit lichtjes aan op laag vuur, de prei hoeft niet te verkleuren.
Doe vervolgens het gekookte water in een tweede pannetje dat je op laag vuur zet en doe hier het bouillonblokje bij, roer goed door zodat het blokje oplost. Je hebt nu dus een pannetje met bouillon en een pannetje met preiringen.
Doe de rijstkorrels bij de prei en bak een minuut zachtjes aan. Voeg flink wat zwarte peper en een snuf zout toe.
Doe nu een soeplepel met bouillon bij de rijst en prei en laat zachtjes doorkoken. Als de bouillon bijna is opgelost, voeg je een tweede soeplepel toe, enzovoorts. Ga door tot de bouillon op is. Nu is je rijst lekker zacht gekookt.
Snijd de camambert in stukjes en voeg samen met de erwtjes bij de risotto. De erwtjes hoef je niet te ontdooien, dat gebeurt nu vanzelf door de warme rijst. Roer goed door.