5 or less: Paprika gevuld met feta en spinazierijst

Ik wilde eigenlijk een hele andere 5 or less online zetten vandaag (maar die bewaar ik voor later deze maand ;-)), totdat ik afgelopen zaterdag bij mijn vriendin Eva at. Ze had een makkelijk en snel receptje van de website van Albert Heijn uitgeprint, wat überlekker bleek te zijn! Toen ik ontdekte dat het gerecht maar vijf ingrediënten bevatte werd ik helemaal hyper, dit recept moest op Chickslovefood.com.

Rijst, feta en spinazie in een paprika. Lekker!

Rijst, feta en spinazie in een paprika. Lekker!

Nou, zo gezegd, zo gediggie-daan! Hier de gevulde paprika’s, vegetarian style natuurlijk.


Men neme (voor twee personen):
– twee paprika’s (leuk als je twee verschillende kleurtjes neemt)
– 125 gram notenrijst
– 125 gram feta
– een eetlepel gemengde gedroogde kruiden, bijvoorbeeld Italiaanse of Provençaalse (dat adviseert de Appie)
– 150 gram spinazie uit de diepvries

En zo doe je het:
– Kook de rijst gaar volgens de verpakking
– Ontdooi de spinazieblokjes in de magnetron (zo’n drie minuten op 700 watt).
– Snijd ondertussen de feta in blokjes.
– Doe de spinazie in een zeef en laat goed uitlekken.
– Was de paprika’s, halveer ze, haal de zaadlijsten eruit en leg ze in een ovenschaal, en dek de schaal af met magnetronfolie.
– Doe de schaal drie minuutjes in de magnetron, zodat de paprika’s al een beetje garen.
– Giet de rijst af en meng de spinazie, feta en kruiden erdoor. Schep het mengsel in de halve paprika’s.
– Dek de schaal weer af, en verwarm nog zo’n drie minuten in de magnetron.
Easy as that! Eet met een lekkere salade en je hebt een geweldig vega gerecht op tafel. Eet smakelijk!

Duur: 25 minuten
Ingewikkeld (1 t/m 5): *

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Dit mengsel schep je in de paprika's.

Dit mengsel schep je in de paprika's.

Even afdekken en opwarmen.

Even afdekken en opwarmen.

Smakelijk!

Smakelijk!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

9 reacties

Sophie -

Oei ik heb geen magnetron folie en wel jengelde peuters aan mijn been dus geen zin in de supermarkt. Kan ik iets anders gebruiken? Bijv bakpapier? Dank alvast! Groetjes!

annemargreet -

Hi Sophie! Magnetron folie is hier het meest geschikt voor, maar je kunt de paprika’s ook garen in de oven. Ze moeten er dan wel iets langer in! 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Eveline -

In de magnetron? Hoe ideaal!! En het ziet er ook echt heel lekker uit. Vanavond maar eens proberen!

Rhona -

Gaat aluminiumfolie goed in de magnetron? Klinkt als een lekker en makkelijk recept!

Nina -

Hi Rhona,

Wat stom! Ik heb aluminiumfolie getypt, maar het moet magnetronfolie zijn. Dat is een soort vershoudfolie, maar dan met hele kleine gaatjes erin. Je koopt het gewoon bij de supermarkt. Ik heb het aangepast. Dank voor je oplettendheid! En ja, lekker en makkelijk is het zeker :-)!

Groetjes, Nina

Eva -

Hee, die herken ik! 🙂

Barbara -

Ik kook de paprika’s vaak even mee met de rijst, hoeven ze ook niet meer in de magnetron!

Eva -

Leuk om te zien dat je met zo weinig ingrediënten toch een gerecht kunt maken dat er zo mooi uitziet!

Julie -

Ziet er overheerlijk uit !!!
Less is more 🙂

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube