5 or less: Naanpizza met aubergine en feta

Het is dinsdag, dus er staat weer een kakelverse 5 or less voor je klaar! Dit keer heb ik met vijf ingrediënten een onwijs lekker maaltje gemaakt dat smaakt als comfy fast food, maar toch best verantwoord is.

Naanbrood belegd met heerlijke gegrilde aubergine, zoute feta en olijfjes en pittige rucola. Een topper!

Naanbrood belegd met heerlijke gegrilde aubergine, zoute feta en olijfjes en pittige rucola. Een topper!

Dit ultieme fusion gerecht (want we hebben ‘t hier over Indiase naan met een Griekse topping) peuzel je op als lunch, of serveer je met een flinke groene salade als diner. Enjoy!


Men neme (voor twee personen):
– twee naanbroden, liefst een knoflook of knoflook/koriander variant
– een halve grote aubergine, of een hele kleine
– een potje feta (of witte kaasblokjes) in olie
– een handje zwarte olijven, ontpit en in ringetjes gesneden
– twee handjes rucola

En zo doe je het:
– Snijd de aubergine in lange, dunne plakken met een kaasschaaf en besmeer de plakken aan beide kanten met een beetje olie uit het fetapotje.
– Bak ze in de grilpan aan beide kanten vijf minuutjes, totdat er streepjes ontstaan. Geen grilpan? In een koekenpan kan ook.
– Besmeer ook de naans dun met wat olie uit het potje.
– Pak zo’n vier flinke eetlepels fetablokjes uit het potje en verkruimel ze door ze met een vork te pletten.
– Beleg de naans met de aubergineplakken, olijfjes en fetakruimels.
– Doe je naanpizza’s tien minuten onder een hete gril, totdat de kaas zacht is. Geen gril? Even in een hete oven kan ook, dan worden de naans wat knapperiger.
– Haal ze uit de oven en verdeel de rucola erover.

Mmm, geniet van deze snelle 5 or less!

Duur: 30 minuten
Ingewikkeld (1 t/m 5): *

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Vijf simpele producten, that's all!

Vijf simpele producten, that's all!

Zo gaan ze onder de gril.

Zo gaan ze onder de gril.

Nadat de kaas lekker zacht is geworden, haal je ze onder de gril vandaan en verdeel je de rucola erover.

Nadat de kaas lekker zacht is geworden, haal je ze onder de gril vandaan en verdeel je de rucola erover.

Smullen!

Smullen!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

13 reacties

Daphne -

Ik ben helemaal fan! Boek net besteld

Charlotte -

Dit recept is ook echt heerlijk met een klodder tsatsiki erbij!

Femke -

Vandaag dit heerlijke recept gemaakt. Als topping heb ik naast de rucola ook gepofte tomaatjes en gepofte knoflook gebruikt! Heeeeeerlijk!!

Nienke -

Ideaal left-over recept! Gisteren gemaakt met tomatenblokjes, gegrilde paprika, feta en rode ui, en als finishing touch niet alleen met rucola naar ook een beetje avocado. Delicious!

Maria -

Net gemaakt en het was heeeeerlijk! Wat een goed idee om naanbroden als basis te nemen. Heb ook een variant met bacon (voor vriend) gemaakt, ook lekker!

Irene -

Lekker! Goed idee, alleen geen zin om nog naar de supermarkt te gaan ;).

sabine -

Dit recept had ik al eerder op jullie website ontdekt en maak ik sindsdien erg vaak. Ik vervang de olijven (lust ik niet) voor rode uit. Heerlijk!!! Vooral met een kop zelfgemaakte tomatensoep 🙂

Kim -

Ik nam geen olijven (lust ik niet) en de Rucola was ik vergeten.. Maar het was nu al erg lekker! Voor herhaling vatbaar met een lekker kopje soep.

Marcella -

Lijkt me heerlijk!

Anne -

Ziet er goed uit! Waar kun je die naanbroden krijgen?

Nina -

Hoi Anne,

Bij iedere (bio)supermarkt, ze hebben ze echt overal! Ze liggen bij de afbakbroden of anders bij het rek met Indiase producten/curry’s. Succes!

Liefs, Nina

Suzanne -

Heerlijk, bedankt voor het recept.

Laura -

Oh dit klinkt heerlijk!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube